Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свиняча печінка тушкована зі сметаною

Свиняча печінка тушкована зі сметаною

швидке і дуже просте класичне блюдо! Прабабусині рецепти рулять. І правда, таку печінку їли дворяни, а готували для них особисті шефи. Ми ж, королеви, баби прості, самі приготували і самі ж всіх і себе-улюблену нагодували, подякували, помили посуд, і так далі...

Foster

автор рецепта

Свиняча печінка тушкована зі сметаною рецепт з фото покроково і відео

0 990

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 42 % 10 г

жири 33 % 8 г

вуглеводи 25 % 6 г

129 ккал

ГІ: 72 / 0 / 28

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Печінка заздалегідь замочіть в молоці - вона стане м'якше. Видаліть з печінки жилки, плівки і жир і наріжте її тонкими скибочками.
Крок 2

Очистіть і наріжте півкільцями цибулю. Я набираю в рот води, щоб не плакати. Шеф розповідає кілька способів-надіти маску для плавання (добре, що без акваланга), взяти в рот сірник (якщо підпалити, вийде ще й швидко, як в армії), або просто змочувати ніж холодною водою (це з серії укладання цибулі в морозильник перед нарізкою).
Крок 3

Розігрійте в сковороді олію.
Крок 4

Викладіть цибулю і обсмажте. Якщо згорить-соус буде гірким, так що в цьому випадку краще почати спочатку.
Крок 5

Запаніруйте печінку в борошні і викладіть в один шар до цибулі. Обсмажте на сильному вогні і переверніть на іншу сторону.
Крок 6

Коли печінка підсмажиться з обох сторін - додайте вершки і трохи їх випарьте.
Крок 7

Додайте сметану, накрийте і тушкуйте хвилин 10. В кінці приготування додайте сіль і перець за смаком.
Крок 8

Можна сервірувати і подавати. Вдало поєднується печінку зі свіжою зеленню, картопляним пюре або макаронами.