овочеве рагу без м'яса з картоплею і капустою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити овочеве рагу без м'яса з картоплею і капустою? На фотографії представлені овочі, які нам будуть потрібні для приготування смачного рагу.

2. Крок 2:

   

   Насамперед підготуйте всі продукти. Картопля, цибуля, часник і моркву очистіть і добре промийте в чистій воді. Помідори, зелень лавровий лист і капусту обполосніть під проточною водою.

3. Крок 3:

   

   Цибулинку наріжте тонкими півкільцями або невеликими смужками. Морквину натріть на тертці з великою різьбленням.

4. Крок 4:

   

   Картоплю краще наріжте кубиками середнього розміру. Чому саме середніми? Якщо залишити картопля великим, то можливо час приготування картоплі і капусти не співпаде і є ризик того, що капуста перетворитися в кашу. Втім, якщо ви використовуєте не молодий качан, то картоплю можна нарізати побільше, так як в цьому випадку капуста буде готуватися трохи довше.

5. Крок 5:

   

   Помідори наріжте невеликими кубиками. Ви можете за бажанням попередньо зняти з томатів шкірку. Щоб це зробити, потрібно залити помідори окропом, залишити на пару хвилин, потім воду злити і видалити шкірку без особливих зусиль.

6. Крок 6:

   

   Сковороду з рослинним маслом відправте на сильний вогонь. Коли масло нагріється, додайте цибулю і моркву. Періодично помішуючи, обсмажте овочі близько двох-трьох хвилин, до моменту, коли цибуля стане злегка прозорим.

8. Крок 7:

   

   Надішліть томати до зажарки, перемішайте, вогонь злегка зменшіть і тушкуйте все разом близько 5 хвилин.

9. Крок 8:

   

   В цей час займемося капустою. Її можна нарізати квадратиками, або нашаткувати невеликими смужками. Зробіть як вам більше подобається.

10. Крок 9:

    

    Додайте картоплю в сковорідку.

11. Крок 10:

    

    Слідом відправте нарізану капусту. Посоліть і додайте улюблені спеції за смаком. Акуратно все перемішайте і на мінімальному вогні залиште гаситися під закритою кришкою від 20 до 30 хвилин. Через п'ять хвилин відкрийте кришку і перевірте чи достатньо в сковороді рідини від томатів і капусти. Якщо немає, то додайте зовсім небагато води (грам 50-60 буде достатньо), знову все перемішайте і продовжуйте готувати під кришкою.

12. Крок 11:

    

    Періодично відкривайте кришку і перемішуйте рагу, заодно перевіряйте чи не підгорає картопля з капустою. За кілька хвилин до готовності додайте лавровий лист за бажанням. В кінці приготування відправте в рагу нарізану зелень і дрібно нарізаний часник. Все перемішайте і зніміть сковороду з вогню.