Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Овочеве рагу з грибами і картоплею

Овочеве рагу з грибами і картоплею

смачне, ситне, корисне, приготуєте за 30 хвилин! Овочеве рагу з грибами добре і як самостійну страву, і як доповнення до м'ясного. Головний його плюс-в замінності овочів на ті, які є під рукою. Також ви можете додавати будь-які гриби: свіжі, мариновані, сушені, заморожені.

Юлія М.

автор рецепта

Овочеве рагу з грибами і картоплею рецепт з фото покроково

0 1827

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 18 % 2 г

жири 9 % 1 г

вуглеводи 73 % 8 г

46 ккал

ГІ: 30 / 4 / 65

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити овочеве рагу з грибами і картоплею? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Помідори можна використовувати будь - які-звичайні, черрі або навіть консервовані у власному соку. Гриби вибирайте, так само на свій смак. Я буду готувати з лісовими вареними грибами, але можна взяти печериці або гливи.
Крок 2

Цибулю і моркву очистіть від шкірки і обполосніть від забруднень. Цибулю дрібно наріжте, а моркву наріжте брусочками або кружечками. Сильно дрібнити її не треба, інакше вона вся розвариться при гасінні.
Крок 3

На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і викладіть цибулю і моркву. Обсмажте, помішуючи, протягом хвилини.
Крок 4

Потім додайте в сковороду гриби. Якщо будете брати печериці, то їх досить помити, нарізати і можна відразу готувати. Обсмажуйте все разом ще 3-5 хвилин.
Крок 5

Очищену картоплю наріжте на шматочки і викладіть в сковороду до грибів. Підлийте трохи гарячої води і тушкуйте все під кришкою хвилин 15.
Крок 6

Болгарський перець очистіть від кісточок, наріжте і відправте в сковороду. Знову накрийте кришкою ще хвилин на 5-7.
Крок 7

Потім додайте нарізані кабачки. Готуйте ще хвилин 5-7. Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Зовсім тоненьку шкірку зрізати необов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.
Крок 8

За цей час дрібно наріжте зелень. Помідори черрі розріжте навпіл.
Крок 9

Зелень і помідори викладіть в сковороду. За смаком додайте сіль і спеції. Все перемішайте і прогрійте ще пару хвилин. Готове рагу зніміть з вогню і залиште хвилин на 10-15 постояти під кришкою.
Крок 10

Овочеве рагу з грибами і картоплею готово! Розкладіть по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді! Смачного!

корисно знати

Для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.

для приготування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.