Головна
Закуски
Закуски холодні
Баклажани з моцарелою запечені

Баклажани з моцарелою запечені

цей рецепт - справжня знахідка для шанувальників баклажанів. Після імам баялди, які я недавно готувала, залишилася парочка баклажанів і я вирішила знову приготувати човники, але вже на італійський манер, з моцарелою.

Марія

автор рецепта

0 1042

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 5 г

жири 42 % 8 г

вуглеводи 32 % 6 г

100 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати інгредієнти.
Крок 2

Баклажани розрізати уздовж навпіл.
Крок 3

Акуратно вийняти м'якоть, залишаючи стінки 1 см завтовшки.
Крок 4

Змастити баклажани оливковою олією.
Крок 5

Викласти половинки баклажанів на деко і поставити в розігріту до 200°С на 20 хвилин.
Крок 6

Начинка.
Крок 7

М'якоть баклажанів нарізати невеликими шматочками.
Крок 8

Оливки нарізати кільцями. Базилік дрібно порубати.
Крок 9

Баклажанову м'якоть викласти на сковороду, додати пропущений через прес часник. Обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.
Крок 10

Додати помідори, каперси, оливки, базилік і орегано.
Крок 11

Тушкувати на повільному вогні близько 15 хвилин.
Крок 12

Моцарелу нарізати кружечками.
Крок 13

Половинки баклажанів заповнити начинкою. Зверху викласти кружечки моцарели.
Крок 14

Поставити в духовку ще на 7-10 хвилин до розплавлення сиру.

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).