Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Свинячі ребра з овочами

Свинячі ребра з овочами

надзвичайне ситне блюдо, яке нагодує всю сім'ю! Свинячі реберця, тушковані з овочами, - один їх улюблених рецептів в нашій родині. Особливою популярністю це блюдо користується у чоловіків. Реберця виходять такими м'якими і ніжними! А тушковані овочі просочуються м'ясним соком.

Аліна Вікторівна

автор рецепта

0 1091

Склад / інгредієнти

порцій:

600

300

100

150

100

Перець чорний мелений

Зелень

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 7 г

жири 54 % 15 г

вуглеводи 21 % 6 г

182 ккал

ГІ: 11 / 14 / 75

покрокове приготування

час приготування: 4 год

Крок 1

свинячі ребра ретельно промити в холодній проточній воді і обтерти насухо паперовими рушниками. Потім помістити реберця в миску і посипати спеціями - сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Добре перемішати свинячі ребра так, щоб спеції рівномірно покрили шматочки м'яса. Залишити м'ясо в такому вигляді на деякий час (приблизно хвилин 10-15 хвилин) для того, щоб сіль і чорний перець вбралися в реберця.
Крок 2

після того як реберця злегка промаринувалося в спеціях, перекласти їх у велику каструлю з товстим дном або казан. На дно попередньо потрібно налити трохи рослинного масла. Поставити каструлю зі свининою на плиту і включити мінімальний вогонь. Гасити свинячі ребра, накривши каструлю кришкою.
Крок 3

картопля добре промити, не очищаючи від шкірки. Нарізати досить великими шматками.
Крок 4

морква очистити від шкірки, промити і нарізати на великі шматочки.
Крок 5

ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, промити і нарізати півкільцями.
Крок 6

стебла селери також промити і нарізати на шматочки, товщиною рівні приблизно 1 сантиметру.
Крок 7

часник очистити, промити і пропустити через спеціальний прес.
Крок 8

всі нарізані і подрібнені овочі перекласти у велику каструлю до свинячим реберцям. Залити водою. Перемішавши. Гасити м'ясо з овочами на невеликому вогні протягом приблизно 3 годин або до тих пір, поки реберця і овочі не стануть м'якими. Час може варіюватися в залежності від сорту м'яса і розмірів овочів.
Крок 9

після того як свинячі реберця і овочі стали м'якими і пустили досить соку, зняти каструлю з вогню. Утворився бульйон перелити в іншу ємність і змішати його зі злегка підігрітими вершками. Після чого знову повернути бульйон з вершками назад в каструлю зі свинячими реберцями і тушкованими овочами. Накрити каструлю кришкою і на помірному вогні варити суміш протягом 20-30 хвилин, поки бульйон з вершками не прогріються.
Крок 10

готову страву можна за бажанням посипати свіжою рубаною зеленню і подавати на стіл зі свіжим багетом. Дуже смачно! смачного!