Головна
Другі страви
Друге з м'яса
М'ясо мотузкою по-китайськи

М'ясо мотузкою по-китайськи

для любителів китайської кухні! Смачне, палюче блюдо! М'ясо мотузкою по-китайськи-це відмінний варіант приготування гострого м'яса з овочами. Виглядає це блюдо дуже ошатно, так що можна приготувати його і на святковий стіл.

ИринаПриморочка

автор рецепта

М'ясо мотузкою по-китайськи рецепт з фото покроково

0 902

Склад / інгредієнти

порцій:

600

200

100

100

Спеції сухі (сухий кріп, солодка паприка, коріандр, червоний мелений перець)

Рисовий оцет (9%)

Рослинна олія

100

Кукурудзяний крохмаль

Вода

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 9 г

жири 43 % 10 г

вуглеводи 17 % 4 г

162 ккал

ГІ: 67 / 23 / 11

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити м'ясо мотузкою по-китайськи? Необхідні продукти.
Крок 2

М'ясо злегка помийте, обсушити і злегка подморозьте. Наріжте тонким пластами, потім-уздовж волокон соломкою не дуже тонко, приблизно два см, так як воно ще ужарітся.
Крок 3

Покладіть його в миску, налийте соєвий соус, перемішайте і залиште промаринуватися на півгодини.
Крок 4

Лук наріжте тонким півкільцями, моркву натріть на тертці.
Крок 5

Наріжте болгарський перець, гострий перець і часник.
Крок 6

У сковороду налийте олію, добре його нагрійте, додайте м'ясо. При постійному помішуванні обсмажуйте хвилин сім-вісім, поки не випарується рідина.
Крок 7

Потім додайте цибулю і моркву, перемішайте. Обсмажте ще хвилин п'ять.
Крок 8

Після цього додайте перці і часник, обсмажуйте до м'якості перцю.
Крок 9

Додайте сіль, цукор, оцет, крохмаль і спеції. Влийте воду. Швиденько перемішайте, накрийте кришкою і готуйте на невеликому вогні 20 хвилин.
Крок 10

Зазвичай цього цілком достатньо, щоб м'ясо було вже повністю м'яким. Якщо яловичина вам попалася жорстка, то час гасіння збільшуйте.
Крок 11

Смачного!

корисно знати

Яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше до вподоби. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина зазвичай жирніші за яловичину, а куряче філе чи індичка — пісніші. При цьому час приготування залежить не лише від виду м'яса, а й від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе чи молоде.

Додаючи соєвий соус у страву, варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменште загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.
при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .