Голубці з підливою в каструлі

покрокове приготування

1. Крок 1

   Рис промийте, покладіть в каструлю, залийте водою (на 1-2 см вище рівня рису), варіть до готовності. Процес займе приблизно 20 хвилин.

2. Крок 2

   У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. Поки вода закипає, помийте капусту, зніміть верхні листки, виріжте качан. Покладіть капусту в каструлю, варіть 5-7 хвилин, потім переверніть і варіть ще стільки ж часу. Якщо капуста повністю занурена в воду, додатково перевертати і варити її не потрібно.

3. Крок 3

   Зніміть з капусти листя, не дістаючи її з каструлі. Зняті листя нехай ще полежать в гарячій воді 2-3 хвилини, після чого викладіть їх на тарілку - нехай остигають.

4. Крок 4

   На помідорах зробіть надріз хрест-навхрест, опустіть їх в окріп на 1 хвилину, потім відразу в крижану воду. Зніміть шкірку, а м'якоть поріжте дрібними кубиками.

5. Крок 5

   Почистіть моркву, натріть її на крупній тертці. Чищений від лушпиння цибулю досить дрібно порубати.

6. Крок 6

   Розігрійте сковороду з половиною рослинного масла, покладіть в нього половину натертої моркви і порубаного лука. Обсмажуйте до золотистого, після чого додайте томатну пасту (2 ст.л.), перемішайте, тушкуйте 2-3 хвилини.

7. Крок 7

   У велику ємність викладіть фарш, додайте до нього рис, порізані помідори, тушковані цибулю і моркву. Порубати кріп і покладіть його до решти інгредієнтів, додайте сіль і перець. Все добре перемішайте. Начинка готова.

8. Крок 8

   Великі листя капусти розріжте навпіл, видаліть жорсткий стрижень. У центр листа покладіть 2-3 ст.л. начинки, загорніть Голубець. Загортайте голубці, поки не закінчиться начинка і підготовлені листочки. Складайте голубці в посуд з товстим дном - каструлю, утятницу.

9. Крок 9

   Готуємо соус: у миску покладіть 3 ст.л. томатної пасти, сметану. Додайте води, все перемішавши. Води потрібно додавати стільки, щоб отриманого соусу вистачило для покриття голубців в каструлі - приблизно до середини верхніх голубців.

10. Крок 10

    Гасіть голубці протягом 1 години.

11. Крок 11

    Залишилося приготувати зажарку. Для цього розігрійте масло, що залишилося в сковороді, покладіть в нього залишилися цибулю і моркву, обсмажте до золотистого. Викладіть зажарку поверх голубців-після цього тушкуйте блюдо ще 10-15 хвилин.

12. Крок 12

    голубці з підливою готові! Подавайте їх до столу гарячими, поклавши на порційні тарілки, полив зверху вийшов підливою. До голубців можна також подати томатний соус, свіжу охолоджену сметану. смачного!

13. Крок 13

    секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті:

14. Крок 14

    "вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"

15. Крок 15

    будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

16. Крок 16

    важливо! Щоб страви з рисом виходили незмінно смачними, читайте статтю

17. Крок 17

    про тонкощі вибору рису і секрети його приготування .

корисно знати