Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Кролик у вершковому соусі з грибами в духовці

Кролик у вершковому соусі з грибами в духовці

смачний і корисний рецепт! Відмінний варіант для тих, що худнуть! Дане блюдо відмінно підійде людям, які стежать за своїм здоров'ям і фігурою. Кролик низькокаллорійний і поживний. М'ясо кролика, приготоване за цим рецептом, в поєднанні з грибами і вершковим соусом виходить шалено ніжним і смачним!

Анна Славіна

автор рецепта

Кролик у вершковому соусі з грибами в духовці рецепт з фото

0 1232

Склад / інгредієнти

порцій:

Кролик

Гриби (у мене печериці)

200

150

150

200

Сметана (15%)

200

Вершки (10%)

Рослинна олія

Сіль

Орегано сухий

Перець чорний мелений

Мускатний горіх

Базилік

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 13 г

жири 52 % 17 г

вуглеводи 9 % 3 г

181 ккал

ГІ: 75 / 25 / 0

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Вимочування. Я завжди відмочують кролика в холодній воді, завдяки цьому м'ясо стає м'яким і соковитим. Робити це краще на ніч. Два, три рази необхідно міняти воду. Можна вмочувати цілу тушку, а можна відразу порізати на порційні шматочки. У мене кролик невеликий, тому я вимочувала цілком. Особливо потребує вимочування Старий кролик.
Крок 2

Приблизно за годину до приготування - промити кролика, нарізати на порційні шматочки, приготувати маринад - додати до м'яса сіль, чорний мелений перець, лавровий лист, мускатний горіх, часник, орегано, базилік, 50 мл рослинного масла. Перемішавши. Раджу не нехтувати цим пунктом-завдяки маринаду м'ясо просочується приголомшливим ароматом приправ, стає м'якше і ніжніше.
Крок 3

Поки кролик маринується, дрібно нарізати цибулю і натерти моркву на крупній тертці, обсмажити з додаванням невеликої кількості рослинного масла.
Крок 4

Також відварити гриби, практично до повної готовності.
Крок 5

Потім приготувати соус - для цього змішати сметану, вершки, якщо виходить густо-додати трохи води.
Крок 6

Натерти сир.
Крок 7

Кролика злегка з усіх боків обсмажити на сковорідці до золотистої скоринки. Потім заповнити форму для запікання . Перший шар-цибуля з морквою, потім гриби і зверху кролик, залити соусом і посипати зверху тертим сиром.
Крок 8

Накрити зверху фольгою і поставити в духовку на 200 градусів, запікати до готовності (у мене пішло близько години, так як кролик молодий, якщо вам попадеться Старий може знадобитися трохи більше часу) , хвилин за 15 до кінця зняти фольгу і залишити до м'ясо зарум'янювання. Подавати гарячим. Смачного!
Крок 9

Кролик, приготований за цим рецептом дуже сподобався і мені і моїм близьким, особливо мене порадувало те що його їв і мій трирічний син, який взагалі не їсть м'ясо, так що я точно візьму собі на замітку цей рецепт!