Рис з родзинками

Рис з родзинками-відмінне блюдо для сніданків або вечерь. Воно виходить в міру солодким, має відмінний аромат і смак. Це кулінарний рецепт індійської кухні. Щоб їжа вийшла супер-пупер, найкраще додати в рис всі перераховані спеції. Паличка кориці повинна бути довжиною сантиметра в два, не більше.

гарненько промиваємо рис під проточною водою кілька разів (раз п'ять вистачить). Після викладаємо його в каструлю, заливаємо водою і даємо постояти протягом двадцяти хвилин. Після воду зливаємо, а рис відкидаємо на друшляк або сито.

беремо велику сковороду, розтоплюємо в ній вершкове масло, кладемо горіхи кешью (можна взяти мигдаль) і обсмажуємо їх, помішуючи, до золотистого кольору. Перекладаємо горіхи на серветку, щоб надлишки масла пішли. А в сковороду відправляємо смажитися родзинки. Ізюм смажимо близько двох хвилин, безперервно помішуючи його. Потім додаємо до родзинок лавровий лист, кардамон, корицю і гвоздику. Смажимо на повільному вогні близько п'яти хвилин. Потім додаємо подрібнену ріпчасту цибулю. Коли цибуля обжарится, кладемо в сковороду рис. Смажимо, помішуючи, близько двох-трьох хвилин. Вливаємо воду, солимо. Коли вода закипить, накриваємо сковороду кришкою, а вогонь зменшуємо до мінімуму. Сковорода повинна простояти на вогні хвилин 20. Тепер додаємо до рису горіхи і залишаємо нудитися на півгодини.