Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Пиріг з картоплею і куркою в духовці

Пиріг з картоплею і куркою в духовці

домашній пиріг з багатою ситної начинкою. Мені особливо подобається тісто для цього пирога. Я часто його використовую для випічки з несолодкими начинками. Воно дуже м'яке і не пересихає навіть за час тривалого приготування. Пиріг з картоплею і куркою виходить ситним і ароматним.

Юлія

автор рецепта

Пиріг з картоплею і куркою в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1056

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

Сметана

180

Вершкове масло (плюс для змащування форми)

Сіль

0.5

Розпушувач

Пшеничне борошно

275

для начинки:

Картопля (невеликі)

370

0.75

Кріп (сухий)

Базилік

Вершкове масло

для змащування:

Яєчні жовтки

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 8 г

жири 26 % 9 г

вуглеводи 51 % 18 г

181 ккал

ГІ: 13 / 0 / 87

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Підготувати необхідні інгредієнти для приготування тіста для пирога з картоплею і куркою в духовці.
Крок 2

Вершкове масло розпустити на повільному вогні, дати трохи охолонути.
Крок 3

До сметани додати сіль, перемішати.
Крок 4

Влити остигле вершкове масло, перемішати.
Крок 5

Всипати просіяне з розпушувачем борошно, перемішати спочатку ложкою, потім руками. Можливо, борошна знадобиться трохи більше або менше. Але не варто додавати борошна занадто багато, щоб тісто не було занадто крутим.
Крок 6

Тісто має вийде однорідне, м'яке, податливе, трохи масляниста. Не варто вимішувати його занадто довго. Готове тісто накрити і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Крок 7

Підготувати інгредієнти для начинки.
Крок 8

Куряче філе помити, обсушити, нарізувати невеликими кубиками.
Крок 9

Філе посолити, додати сушені кріп і базилік, перемішати.
Крок 10

Ріпчасту цибулю очистити, помити, дрібно порізати.
Крок 11

Картоплю очистити, помити, нарізати тонкими кружечками, додати коріандр, сіль, перемішати.
Крок 12

Охолоджене тісто розділити на 3 нерівні частини. Найменшу частину тесту я використовувала для прикраси. Якщо пиріг прикрашати не планується, то розділити тісто на 2 частини.
Крок 13

На столі, присипаному борошном, розкачати більшу частину тесту в круглий пласт трохи більше діаметра форми.
Крок 14

Форму змастити вершковим маслом. За допомогою качалки перенести тісто в форму, краю пласта повинні лягати на боки форми.
Крок 15

Викласти начинку. Спочатку рівномірно розкласти кружечки картоплі.
Крок 16

Потім цибулю. За бажанням цибулі можна взяти більше.
Крок 17

Рівномірно розкласти куряче філе.
Крок 18

На куряче філе розподілити шматочки вершкового масла, щоб начинка була більш соковитою. Другу частину тіста розкачати і накрити пиріг зверху. Краї з'єднати, добре защипати.
Крок 19

З тіста, що залишилося вирізати прикраси. В середині пирога зробити невеликий отвір для виходу пари під час випічки. Зверху змастити пиріг збитим жовтком.
Крок 20

Випікати пиріг при 180 градусах близько 45 хвилин. Якщо пиріг занадто почне рум'янитися, прикрити зверху фольгою. Готовому пирогу дати трохи охолонути і подавати. Смачного!

Форму нарізки складових начинки можна вибрати іншу. Наприклад, нарізати курку і картоплю брусочками або все кубиками. замість курячого філе можна взяти стегна або гомілки. тісто на сметані виходить дуже слухняне, з ним легко і зручно працювати. Головне, не забити його борошном, інакше при розкочування воно буде стискатися. До того ж це вплине і на його смакові якості.