Головна
Випічка
Бездріжджова випічка
Хачапурі з лаваша з сиром в духовці

Хачапурі з лаваша з сиром в духовці

ситне блюдо грузинської кухні без клопоту і турбот. Грузинський хачапурі, приготований на основі вірменського лаваша - це, як мінімум, цікаво. Плюс, немає необхідності возитися з тестом-це швидко, і для мене нове. А смак готових хачапурі взагалі вище усіляких похвал!

UnicornSteak

автор рецепта

Хачапурі з лаваша з сиром в духовці рецепт з фото покроково

0 1288

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 31 % 12 г

жири 31 % 12 г

вуглеводи 38 % 15 г

218 ккал

ГІ: 8 / 0 / 92

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1

Яйця вимити і вбити в миску. Додати кефір і дрібку солі. Замість кефіру легко можна використовувати кисле молоко в такій же кількості. Віночком або звичайною виделкою збити суміш до однорідної консистенції. Пишність тут ні до чого, потрібно просто домогтися однорідності суміші.
Крок 2

Буде потрібно три невеликих листа тонкого лаваша. У загальній масі у мене вийшло близько двохсот грамів на всі листи. Один лист цілком потрібно відкласти. З двох інших вирізати дві заготовки в формі кола за розміром форми, в якій буде запікатися хачапурі. Просто прикладіть лист лаваша до дна перевернутої форми і акуратно виріжте коло ножицями. Обрізки слід порвати на більш дрібні шматочки.
Крок 3

Маленькі шматочки лаваша перекласти в миску і втопити в яєчно-кефірної суміші.
Крок 4

Дно форми для випічки змастити краплею соняшникової олії. Розподілити в формі цілий лист лаваша, залишивши припуски на бортики. Якщо кінці вийшли занадто довгі, можна акуратно відрізати їх і додати в миску з заливкою. У мене форма розміром вісімнадцять сантиметрів по внутрішньому діаметру.
Крок 5

Посипати перший шар лаваша однією четвертою частиною натертого на крупній тертці сиру. У мене тільзітер. На цей шар можна було б насипати побільше сиру, я зробила замало.
Крок 6

Накрити перший шар зверху одним з вирізаних кіл. Посипати другою частиною натертого сиру і розподілити половину бринзи. Бринзу варто попередньо поламати на невеликі шматочки, або подрібнити у велику крихту, так як ропні сири не плавляться навіть при високій температурі. На упаковці з бринзою не повинно бути позначки"плавлений продукт & quot;. Такий сир не підійде для хачапурі.
Крок 7

Наступним шаром викласти шматочки лаваша, замочені в яєчної суміші. Рідину, що залишилася зберегти.
Крок 8

Далі розподілити третю частину натертого сиру і другу половину бринзи.
Крок 9

Краї першого великого листа лаваша загорнути всередину хачапурі і злегка притиснути.
Крок 10

Накрити другим вирізаним колом, залити залишилася заливкою і посипати залишилася частиною натертого сиру. Випікати хачапурі в заздалегідь розігрітій до двохсот градусів духовці протягом двадцяти хвилин. Поки сир не розплавиться і не утвориться апетитна сирна скоринка.

корисно знати

Як правильно вибрати лаваш? Насамперед подивіться дату виготовлення на упаковці. Прострочену випічку не беріть. Свіжий лаваш повинен мати приємний запах. Уважно подивіться, щоб на ньому не було плям і ознак цвілі.

Як правильно замінювати різні види сирів у стравах читайте в цій статті.

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

вже після приготування хачапурі мені в голову прийшла думка, що особливого сенсу вирізати кола з лаваша, по суті, не було. У готовій страві абсолютно не буде помітно різниці: рівні всередині кола, або рвані шматочки. Тому це-невеликий рада, який допоможе вам заощадити пару хвилин дорогоцінного часу. смачного!