Головна
Випічка
Солодка випічка
Пиріжки з повидлом в духовці

Пиріжки з повидлом в духовці

використовуй різні види повидла для начинки. Кожна людина в дитинстві хоч раз пробував пиріжки з повидлом. Хтось любить смажені, а хтось з духовки. Сьогодні ми згадаємо дитинство і теж спечемо м'які і ароматні пиріжки. А рецепт допоможе зробити все правильно з першого разу.

Марія

автор рецепта

Пиріжки з повидлом в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1809

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

500

250

Сіль (щіпка)

Начинка:

Повидло

400

змазування:

Яєчні жовтки

Молоко

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 5 % 3 г

вуглеводи 82 % 47 г

237 ккал

ГІ: 3 / 3 / 94

покрокове приготування

Крок 1

Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування тіста.. Молоко беріть пожирніше, тісто від цього тільки виграє. Борошно використовуйте вищого сорту. Повидло для пиріжків можете взяти будь-який: яблучне, Грушеве, сливове, абрикосове. У мене ароматне суничне.
Крок 2

Молоко злегка підігрійте на плиті на повільному вогні при постійному помішуванні. Воно повинно бути злегка теплим, трохи тепліше температури тіла. Якщо молоко перетримаєте, то воно перегріється і дріжджі в гарячому молоці загинуть і тісто не підніметься. Тому не кидайте молоко на плиті. З цієї ж причини не потрібно використовувати мікрохвильовку - молоко прогріється нерівномірно і буквально за секунди.
Крок 3

У миску влийте трохи теплого молока, додайте цукор, сіль і сухі дріжджі. Перемішайте масу і залиште на 15 хвилин в теплі Для активації дріжджів. Якщо на поверхні з'явиться пінна шапочка, значить дріжджі свіжі і можна готувати далі.
Крок 4

У глибокій мисці змішайте молоко, що залишилося і яйця.
Крок 5

Просійте в миску частину борошна і перемішайте суміш до однорідності.
Крок 6

Влийте дріжджову суміш. Все знову добре перемішайте.
Крок 7

Просійте в миску частинами борошно, що залишилося і замісити м'яке еластичне тісто, при необхідності підсипаючи потроху ще борошна. Але будьте уважні, не забийте тісто-борошна може знадобитися більше або менше, ніж за рецептом. Головне, щоб тісто вийшло м'яким і еластичним. Накрийте тісто рушником і залиште в теплі на 30-40 хвилин.
Крок 8

Тісто, що підійшло обомніте і розділіть на невеликі однакові шматочки. У мене вийшло 20 шматочків.
Крок 9

Шматочок тесту злегка розкачайте в гурток качалкою або просто розтягніть руками. Розгортати занадто тонко не потрібно, інакше тісто порветься і начинка витече назовні. У центр гуртка викладіть по 1-2 ч. л. повидла.
Крок 10

З'єднайте краї тіста і ретельно защипайте. Точно також зліпите і всі інші пиріжки.
Крок 11

Викладіть пиріжки на застелений пергаментом деко на невеликій відстані один від одного і залиште на 10 хвилин расстаіваться. Якщо печете без пергаменту прямо на деку, то його потрібно змастити олією.
Крок 12

Для змазування пиріжків нам потрібні жовток і і трохи молока..
Крок 13

Жовток з'єднайте з молоком і перемішайте.
Крок 14

За допомогою пензлика змастіть пиріжки жовтком. Випікайте пиріжки з повидлом в розігрітій до 180°з духовці близько 25 хвилин до рум'яного кольору. Якщо потрібна більш темна рум'яна кірочка, краще залиште пиріжки в остигає духовці на 5-7 хвилин.
Крок 15

Пиріжки з повидлом готові. Злегка охолодіть їх і подайте до столу. Поки пиріжки гарячі, повидло всередині досить рідке, але в міру охолодження воно злегка густіє. Смачного!

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

На замітку! Вибір пергаменту не менш важливий, ніж вибір продуктів для рецепта. Щоб уникнути неприємних сюрпризів із прилипанням випічки та інших страв, що запікаються в духовці, читайте все про види пергаменту та багато корисної інформації за темою в цій статті.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!