Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Бараняча нога запечена в духовці у фользі

Бараняча нога запечена в духовці у фользі

найніжніше і дуже ароматне м'ясо молодого ягняти! Бараняча нога запечена в духовці у фользі готується зовсім нескладно, а виходить завжди незрівнянно смачною. На святковий стіл або сімейну вечерю таке блюдо підійде ідеально!

Перлинка

автор рецепта

Бараняча нога запечена в духовці у фользі рецепт з фото покроково і відео

0 1183

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 52 % 16 г

жири 42 % 13 г

вуглеводи 6 % 2 г

189 ккал

ГІ: 88 / 12 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти баранячу ногу в фользі в духовці? Підготуйте всі продукти за списком, які вказані в рецепті. По можливості візьміть ногу молодого ягняти. Гірчицю зі списку компонентів можна виключити, але тоді в цьому випадку збільште кількість рослинного масла в два рази. Чебрець і розмарин використовуйте свіжий або сухий за бажанням.
Крок 2

Отже, часник очистіть від лушпиння, обполосніть і обсушити паперовими серветками. Кілька зубків часнику наріжте тонкими пластинами.
Крок 3

З поверхні м'яса видаліть плівки, якщо такі є. Ногу обполосніть і умочіть кухонним рушником або серветками, щоб позбутися від надлишків вологи. Зробіть глибокі надрізи по поверхні баранини тонким гострим ножем. Нашпигуйте ніжку часником, як на фото.
Крок 4

Підготуйте маринад. У глибокій ємності змішайте не гостру гірчицю, що залишився часник, пропущений через прес, чорний мелений перець, розмарин, чебрець, рослинне масло і цукор. Вичавіть сік лимона. На даному етапі додайте інші улюблені сухі приправи. Не зайвими будуть щіпка мускатного горіха, мелена Червона паприка, сухий базилік, мелений коріандр та ін.
Крок 5

Дуже добре все перемішайте до тих пір, поки сіль і цукор повністю розчинятися.
Крок 6

Щедро змастіть баранячу ногу вийшов маринадом з усіх боків.
Крок 7

Загорніть м'ясо в харчову плівку і відправте в холодильник маринуватися мінімум на годину. Чим довше постоїть баранина в маринаді, тим смачніше і ароматні вона вийде. Я часто залишаю на ніч. Перед запіканням вийміть ніжку з холодильника і залиште на деякий час, щоб вона дійшла до кімнатної температури.
Крок 8

Обмотайте м'ясо фольгою в 2-3 шари. Фольга потрібна для того, щоб нога не пересохла і зберегла максимальну соковитість. Надішліть в духовку і запікайте при температурі 180-220 градусів до готовності (від 1 години до двох, залежить від можливостей духовки). В кінці приготування розкрийте зверху фольгу (обережно, не обпечіться!) і запікайте ще 10-15 хвилин, до появи апетитною золотої скоринки. При можливості використовуйте режим"конвекція & quot;.
Крок 9

Подавайте в гарячому вигляді, прикрасивши гілочкою чебрецю або розмарину.

Запропонуйте до ніжного м'яса свіжі або запечені овочі, салати, соління і багато іншого. приємного вам апетиту!
М'ясо проткніть ножем: якщо ніж входь легко і тече світлий сік, значить воно готове, якщо сік рожевого або червоного кольору - потрібно продовжити приготування.
Як правильно готувати у фользі? Відповідь на це питання, а також корисні поради і Лайфхак для приготування різних страв, читайте в статті Алюмінієва фольга-помічник на кухні і в побуті .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !