Сирно гарбузова запіканка в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити сирну запіканку? Приготуйте необхідні продукти для сирного шару. Сир і яйця повинні бути кімнатної температури, заздалегідь дістаньте їх з холодильника. Який сир краще використовувати? Він може бути будь-якої жирності. Але запіканка з жирного сиру буде смачніше. У нежирний сир можна додати пару ложок сметани, кефіру або молока. Грудкуватий сир протріть через дрібне сито або перейдіть через м'ясорубку. Повинна вийти повітряна

2. Крок 2

   

   У мисці з'єднайте сир, цукор, ванільний цукор, яйце і крохмаль. Цукор можна замінити на цукрозамінник, що не боїться термічної обробки. Замість ванільного цукру можна використовувати ванілін (на кінчику ножа). Важливо з дозуванням ваніліну бути обережними, так як якщо з ним переборщити, смак випічки буде гірчити. Картопляний крохмаль можна замінити кукурудзяним, але його кількість буде потрібно збільшити в два рази більше.

3. Крок 3

   

   Збийте сирну суміш блендером до однорідного, гладкого, повітряного стану.

4. Крок 4

   

   Харчовий мак помийте, залийте окропом, залиште на 10-20 хвилин настоюватися. Потім злийте рідину, додайте мак в сирну суміш. Добре розмішайте.

5. Крок 5

   

   Підготуйте все для гарбузового тіста. Яка гарбуз підійде найкраще? Якщо хочете, щоб запіканка була яскравою і сонячної, вибирайте плід з тонкою шкіркою, яскраво-помаранчевої, щільною, солодкою м'якоттю. Помийте, очистіть плід від шкірки і насіння, розріжте на невеликі шматочки і подрібніть в пюре за допомогою блендера або натріть на дрібній тертці. Відіжміть зайву рідину.

6. Крок 6

   

   У мисці з'єднайте гарбузове пюре, цукор, яйце і цедру мандарин. Замість мандарина можна натерти цедру апельсина або лимона.

7. Крок 7

   

   Збийте масу занурювальним блендером до кремоподібного стану.

8. Крок 8

   

   Візьміть жароміцних форму діаметром 20 * 20 см.вона може бути силіконової, скляної або металевої. Щоб випічка не пригоріла, змастіть дно і боки посуду маслом або застеліть промасленим папером для випічки. Силіконову форму змащувати не обов'язково. У центр викладіть пару ложок (близько 2 ст.л.) гарбузової маси. Поверх нанесіть сирно-макову масу. Чергуйте шари, заповнюючи всю форму, поки не закінчаться обидві суміші.

9. Крок 9

   

   Заздалегідь (за 10-15 хвилин до готування) розігрійте духовку до 160 градусів. Випікайте запіканку приблизно 40 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Температура і час випікання може бути більше або менше, ніж зазначено.

10. Крок 10

    

    Не гаючи часу, приготуйте заливку. Для заливки краще брати жирну сметану не менш 20-25% жирності.

11. Крок 11

    

    У мисочці з'єднайте гарбузове пюре, сметану, цукор (або цукрозамінник, що не боїться термічної обробки) і одне велике куряче яйце.

12. Крок 12

    

    Збийте блендером до однорідності.

13. Крок 13

    

    Дістаньте форму з запіканкою з духовки, акуратно рівномірно вилийте зверху гарбузово-сметанним заливку. Розрівняйте поверхню силіконової лопаткою. Поверніть назад в духову шафу ще на 25 хвилин. Коли краю заливки схопляться, а серединка буде злегка тремтіти, вимкніть вогонь. Відкрийте дверцята духовки і залиште на 15 хвилин. Потім дістаньте форму з випічкою і повністю остудіть її при кімнатній температурі.