Головна
З овочами
Овочі в духовці
Риба під маринадом в духовці

Риба під маринадом в духовці

риба під маринадом в духовці: дві форми подачі одного блюда. Риба під маринадом в духовці відрізняється своєрідним смаком і безсумнівною користю (в разі, якщо ви не використовуєте оцет, як в даному рецепті). Щоб збільшити користь страви не варто сильно засмажувати ні овочі, ні саму рибу - цілком достатньо легкого пріжаріванія і гасіння. Тоді таку рибку можна буде подати і дітям, і літнім. Якщо хочете приготувати рибу під маринадом на друге, то зробіть смачне картопляне пюре на гарнір - на його нейтральному тлі смак риби розкриється більше.

naniki

автор рецепта

Риба під маринадом в духовці рецепт з фото покроково

0 1148

Склад / інгредієнти

порцій:

500

1.5

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

Калорійність цього рецепта порахувати неможливо: більшу частину складу становлять позиції, для яких у рецепті вказано клас продукту, а не конкретний.

покрокове приготування

час приготування: 55 хв

Крок 1

Як зробити рибу під маринадом в духовці? Візьміть продукти за списком. Набір прянощів для маринаду можете доповнити своїми будь-якими спеціями, додатково, за бажанням, можна до складу компонентів включити який-небудь м'який оцет: яблучний, бальзамічний або інший. Особливо, якщо ви хочете подавати рибу під маринадом в якості холодної закуски.
Крок 2

Рибу очистіть, добре промийте і осушіть паперовими рушниками. Добре підійде морська некостлівая риба хоч Біла, хоч лосось. Поріжте рибу на порційні шматки.
Крок 3

Рибу посоліть, поперчіть чорним меленим перцем, обваляйте кожен шматок в борошні.
Крок 4

Розігрійте сковороду з маслом, обсмажте шматки риби з одного боку.
Крок 5

Потім переверніть і обсмажте з іншого боку. Рибу викладіть на тарілку.
Крок 6

Моркву натріть на крупній тертці або пропустіть через подрібнювач комбайна. У тій же сковороді обсмажте підготовлену моркву.
Крок 7

Додайте цибулю і продовжите обсмажування.
Крок 8

До овочів додайте прянощі, томатну пасту і воду. Тушкуйте суміш хвилин п'ять.
Крок 9

Візьміть глибоку форму для запікання. Викладіть половину підготовленого овочевого маринаду.
Крок 10

Поверх маринаду розмістіть шматки обсмаженої риби.
Крок 11

Прикрийте знову шаром маринаду. Закрийте форму фольгою і поставте в нагріту до 180 градусів духовку. Запікайте рибу під маринадом близько півгодини.
Крок 12

Подавайте рибу під маринадом в духовці в гарячому вигляді як другу страву, можна додатково приготувати гарнір, ідеальним буде картопляне пюре. Якщо хочете використовувати рибу під маринадом як холодну закуску, то охолодіть її і подавайте на закусочний стіл.

риба під маринадом в духовці - чудове, іноді непробачно забуте кулінарами блюдо. А воно колись було дуже поширене в мережі радянських їдалень і кафе, до того ж блюдо має двоїсту форму подачі: його можна подавати як основне гаряче, так і як холодну закуску. Для приготування риби під маринадом в духовці підійде будь-яка некостистая риба, часто використовують рибу сімейства тріскових або недорогі види лосося. Мені більше подобається приготована таким способом біла риба.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.