Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Гусь з гречкою запечений цілком в духовці

Гусь з гречкою запечений цілком в духовці

головна страва святкового столу з хрусткою скоринкою. На новорічний і різдвяний стіл. дуже смачний запечений гусак, фарширований гречкою, печінкою, грибами і яблуками!. Кілька років готуємо за цим рецептом. Гусь соковитий, м'який, а начинка виходить незрівнянною. Спробуйте, не пошкодуєте!

Arigotoma

автор рецепта

Гусь з гречкою запечений цілком в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1043

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 64 % 25 г

жири 28 % 11 г

вуглеводи 8 % 3 г

211 ккал

ГІ: 33 / 67 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти гусака з гречкою цілком в духовці? Всі інгредієнти, які нам знадобляться. Гуся краще брати сільського, жирненького. Але і магазинний виходить теж дуже смачним. Гуся помийте. Відріжте гузку, видаліть жир. Знову промийте і обсушити. Гриби можна брати будь-які: опеньки, білі, печериці і т. д. Печінка найкраще використовувати гусячу, але підійде і куряча.
Крок 2

Натріть яблуко на тертці або подрібніть в блендері. Натріть гусака зовні і всередині сіллю, а потім яблуком. Поставте в холодильник маринуватися на 1-3 години.
Крок 3

Відваріть гречку. Поки гречка вариться, наріжте цибулю, гриби і печінку.
Крок 4

Обсмажте цибулю.
Крок 5

Додайте до цибулі гриби і печінку. Обсмажте кілька хвилин.
Крок 6

Наріжте друге яблуко. Змішайте з приготовленою начинкою. Посоліть, поперчіть за смаком.
Крок 7

Готової начинкою фаршируйте гусака.
Крок 8

Щоб начинка не висипалася з гусака, зашийте його.
Крок 9

Помістіть гусака в рукав. Потім зубочисткою проткніть рукав в декількох місцях. Запікайте в духовці 2-3 години приблизно при температурі 180-200 градусів. Якщо гусак жирний, то під час приготування жир буде витоплюватися і заповнить нижню частину рукава. Знизу гусак буде нудитися в жиру, а зверху запікатися. За півгодини до готовності розріжте рукав, щоб гусак зарум'янився. Як тільки він зарум'яниться, переверніть його, щоб він зарум'янився з іншого боку.

якщо хочете прикрасити гусака запеченими яблуками, то, після того як розрізали рукав, обкласти гусака яблуками. смачного!
всі секрети приготування гречаної крупи і як правильно її вибирати, щоб страва була смачною читайте в статті "звична гречка. Чи всі ми про неї знаємо?"
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
Обмотайте фольгою кінцеві фаланги пальців птиці перед відправкою в духовку, а ноги зв'яжіть, інакше вони підгорять. Фольгою можна накрити і всю тушку гусака, але приблизно за 30 хвилин до кінця приготування зніміть її для утворення рум'яної скоринки.