Рулети зі скумбрії з начинкою з овочів і сиру в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Рибу розморожуємо при кімнатній температурі. Відокремлюємо голову і хвіст. Очищаємо нутрощі, відокремлюємо кістки і ділимо рибу на 2 частини формуючи філе. Для цього робимо розріз ножем точно посередині риби уздовж тулуба. З кожної риби виходить по два філе (одне філе - одна порція).

2. Крок 2

   

   Підготуємо наші овочі. Морква потрібно буде промити, очистити, і натерти на крупній тертці. Болгарський перець очищаємо від насіння всередині і нарізаємо на дрібні шматочки. Насіння і зелений хвостик від болгарського перцю ми не використовуємо.

3. Крок 3

   

   Ріпчасту цибулю очищаємо і дрібно шаткуємо. Часник ділимо на окремі зубчики, Придавлюємо кожен з них кухонним ножем. Так сам часник віддасть свої ефірні масла(так блюдо стане ще ароматні). Ділимо кожен зубчик навпіл.

4. Крок 4

   

   Сковорідку розігріваємо, наливаємо в неї рослинне масло. Обсмажуємо в ньому наш часник. Коли масло просочиться ароматом часнику-прибираємо його.

5. Крок 5

   

   У цьому ж маслі до напівготовності обсмажуємо цибулю. Через пару хвилин додаємо до нього моркву.

6. Крок 6

   

   Потім до цибулі і моркви додаємо перець. Смажимо їх кілька хвилин і знімаємо овочі з вогню. В кінці втручаємося дрібно посічену зелень, солимо і перчимо.

7. Крок 7

   

   Філе солимо, перчимо. Попередньо на крупній тертці натираємо твердий сир.Посипаємо і м зверху наше філе. На широку частину риби за допомогою ложки або вилки викладаємо трохи начинки.

8. Крок 8

   

   Притримуючи край з овочами - акуратно звертаємо рибу в рулетики. Краї кожного рулету скріплюємо за допомогою звичайної зубочистки. Простежте щоб рулетики тримали свою форму і не розвалювалися.

9. Крок 9

   

   Викладаємо рибу в форму для запікання.

10. Крок 10

    

    Ставимо форму в розігріту до 180 гр приблизно на 30 хвилин.