Головна
Випічка
Солодка випічка
Булочки з маком з дріжджового тіста

Булочки з маком з дріжджового тіста

смачні булочки з хрусткою скоринкою і ніжною маковою начинкою! У недільні дні особливо хочеться побалувати домочадців смачною домашньою випічкою, як правило, з дріжджового тіста. Запах свіжоспеченої випічки завжди асоціюється з теплом і домашнім затишком. Тому і друзі, які зайшли до вас в гості, будуть задоволені вашою гостинністю. Булочки з маком відмінно підійдуть для такого випадку. Готуються вони досить-таки просто і швидко.

Snezhana

автор рецепта

Булочки з маком з дріжджового тіста рецепт з фото покроково і відео

0 968

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

2.5

100

0.5

для начинки:

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 7 г

жири 29 % 16 г

вуглеводи 58 % 32 г

299 ккал

ГІ: 6 / 27 / 67

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Почнемо роботу з приготування дріжджового тіста.
Крок 2

У миску всипаємо столову ложку цукру і столову ложку борошна, сухі дріжджі.
Крок 3

Кефір підігріваємо в мікрохвильовій печі до 30-35 градусів, додаємо в миску з сухими інгредієнтами, перемішуємо суміш. Ставимо суміш в тепле місце на 15 хвилин. Тим часом просеем борошно, зробити краще це пару раз, щоб борошно добре наситилася киснем. Завдяки цьому булочки вийдуть особливо пишними і смачними.
Крок 4

Через зазначений час в приготовлену суміш вбиваємо курячі яйця, перемішуємо, щоб яйця розійшлися. Вливаємо розтоплене вершкове масло і добре перемішуємо.
Крок 5

Всипаємо просіяне борошно, додаємо її партіями, кожен раз добре розмішуючи масу.
Крок 6

Коли тісто стане складно розмішувати ложкою. Викладаємо його на підсипану борошном поверхню і продовжуючи додавати борошно, замішуємо гладке, еластичне тісто. Воно повинно злегка липнути, але не прилипати до рук. Кладемо його назад в миску і ставимо в тепле місце на пару годин. За цей час, коли тісто підніметься, обминали його і даємо ще раз піднятися.
Крок 7

Поки тісто підходить, займемося приготуванням макової начинки для булочок. Мак промиваємо водою і заливаємо окропом, накриваємо чашечку кришкою і залишаємо мак розпарюватися 20 хвилин. Потім воду зливаємо через сито. Мак перетираємо в ступці або розминаємо качалкою. Вершковому маслу даємо розм'якшити при кімнатній температурі, але не розтоплюємо його.
Крок 8

Готове тісто ділимо на кілька частин. Розкачуємо їх в прямокутник. Тісто змащуємо розм'якшеним вершковим маслом. Зверху наносимо макову начинку і посипаємо цукром.
Крок 9

Звертаємо прямокутник з тіста конвертом. Розрізаємо його поперек на смужки шириною близько 3 сантиметрів. Перекручуємо 3-4 рази кожен джгутик, скріплюючи кінці, щоб макова начинка була видна.
Крок 10

Викладаємо заготовки булочок на деко, змащене маслом, даємо їм трохи піднятися в теплі. Змащуємо зверху булочки збитим курячим яйцем. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Випікаємо булочки близько 25 хвилин. Виймаємо булочки, даємо їм трохи охолонути і подаємо до чаювання!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Багато корисної інформації про борошно та його властивості читайте в цій статті!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією в цій статті!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці?Розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть у спеціальний контейнер. Щоб масло під час нагрівання не бризкало, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спершу вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? Знадобляться дві ємності різного діаметра. У більшу налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність установіть зверху так, щоб занурити її у воду приблизно наполовину. Викладіть у неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб пришвидшити процес. Щойно шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність із плити.

Чим змастити готову випічку і тісто перед випіканням читайте в цій статті.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !