Заливний пиріг з м'ясом на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як спекти заливний пиріг з м'ясом? Почніть з приготування начинки. Підготуйте інгредієнти за списком. Для фаршу я використовувала свинину і яловичину, але ви можете взяти одну свинину, яловичину або куряче філе, індичатину. М'ясо заздалегідь перекрутити через м'ясорубку.

2. Крок 2

   

   Ріпчасту цибулю очистіть, промийте холодною водою і дрібно наріжте. У сковороді розігрійте рафінована рослинна олія. Подрібнену цибулю, помішуючи час від часу, обсмажуйте близько 1-2 хвилин до м'якості.

3. Крок 3

   

   До цибулі викладіть фарш. Обсмажуйте на середньому вогні, розминаючи фарш виделкою або дерев'яною лопаткою, щоб не було грудочок. Посоліть, поперчіть, додайте сушений базилік або інші відповідні для м'яса спеції на ваш розсуд. Пропустіть через прес зубчик часнику для аромату.

4. Крок 4

   

   Смажте фарш на середньому вогні 4-5 хвилин до випарювання рідини, сильно не засмажувати, щоб він не вийшов сухий.

5. Крок 5

   

   А поки готується начинка, швидко приготуйте тісто. Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно обов'язково просійте, щоб наситити її киснем, тоді пиріг вийде повітряним.

6. Крок 6

   

   У ємність вбийте 3 великих курячих яйця. Якщо яйця невеликі, візьміть 4 шт. додайте сіль, цукор.

7. Крок 7

   

   Виделкою або вінчиком збийте яйця до однорідності.

8. Крок 8

   

   Влийте кефір в яєчну суміш і ще раз збийте вінчиком до однорідного стану.

9. Крок 9

   

   В окремій ємності змішайте просіяне борошно і соду. Добре перемішайте ложкою.

10. Крок 10

    

    З'єднайте сухі і рідкі інгредієнти, вливши яєчно-кефірну суміш в борошно. Ретельно перемішайте, поки вся мука не вбереться. Тісто готове! До цього часу готова і начинка. На підготовку пішло приблизно хвилин 10!

11. Крок 11

    

    Керамічну, металеву або форму з жароміцного скла, як у мене, необхідно змастити рослинним або вершковим маслом. Якщо у вас силіконова форма, змащувати її не обов'язково, так як в ній нічого не пригорає. Вилийте в форму половину тіста, розрівняйте ложкою. Зверху по поверхні розподіліть обсмажений фарш. Посипте нарізаним кропом або іншою зеленню.

12. Крок 12

    

    Залийте другою половиною тіста. Випікайте пиріг в заздалегідь розігрітій до 180 градусах духовці приблизно 35-45 хвилин. Час випікання залежить від особливостей вашої духовки. Готовність перевіряйте дерев'яною зубочисткою або шпажкою. Проткніть нею пиріг. Зубочистка повинна вийти сухою без налиплого тесту.

13. Крок 13

    

    Готовий пиріг дістаньте з духовки. За бажанням змастіть його поверхню шматочком вершкового масла, так він стане блискучим. Дайте випічці трохи охолонути, після чого розріжте на порційні шматочки і пробуйте!

14. Крок 14

    

    Подавайте пиріг теплим з консервованими або свіжими овочами, соусами. Смачного!