Торт білка

дуже смачний тортик порадує і діток, і дорослих, які люблять горіхи! Дуже-дуже смачний, ароматний і ситний тортик для сімейного торжества або для зустрічі з гостями. Цікаві горіхові коржі прекрасно поєднуються з кремом з вареного згущеного молока з вершковим маслом і сметаною. Горіхи можна використовувати будь-які: волоські, фундук, мигдаль, Бразильські або інші. Вибирайте ті, які подобаються вам! Існує маса варіантів рецепта торта Білочка. Я вибрала саме цей рецепт тому, що мені дуже сподобалося те, що горіхи йдуть в тісто. В результаті-коржі мають цікаву структуру, смак і аромат. А крем багатьом знайомий. Згущене молоко ви можете купити вже варену, а можете зварити самі.

мама ласунів

автор рецепта

0 942

Склад / інгредієнти

порцій:

для коржів:

Курячі яйця

Волоські горіхи (або будь-які інші, плюс трохи для прикраси торта)

1.5

Цукор

Борошно

Вершкове масло

200

Сметана (жирна або жирні вершки)

Розпушувач

Сіль (щіпка)

для крему:

Варене згущене молоко

400

Вершкове масло

200

Сметана

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 6 г

жири 41 % 30 г

вуглеводи 51 % 37 г

439 ккал

ГІ: 3 / 32 / 64

покрокове приготування

Крок 1

Продукти для приготування коржів. Борошно необхідно просіяти. Горіхи-розколоти і очистити від шкаралупи, а можна купити вже очищені і заощадити час. Потім горіхи потрібно обсмажити на розпеченій сковороді без масла до злегка рум'яного кольору, але не захоплюйтеся: якщо перетримати горіхи, коржі придбають неприємний запах і смак горілого.
Крок 2

Починаємо приготування коржів з того, що розтоплюємо, помішуючи, вершкове масло в каструльці на маленькому вогні. Відставляємо остигати до кімнатної температури.
Крок 3

Обсмажені горіхи пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері. У глибокій мисці змішуємо борошно, розпушувач, дрібку солі, додаємо розмелені горіхи, ретельно все перемішуємо.
Крок 4

В іншій ємності яйця трохи збиваємо міксером, додаємо цукор, збиваємо далі до утворення густої піни.
Крок 5

Додаємо в яєчну суміш сметану, перемішуємо.
Крок 6

Потім вливаємо остигле розтоплене вершкове масло, все ретельно перемішуємо.
Крок 7

У яєчну суміш частинами всипаємо суху горіхово-борошняну суміш, кожен раз ретельно перемішуючи, щоб не було грудок. Тісто для коржів виходить досить-таки густим.
Крок 8

Форму для випікання застеляємо пергаментним папером, змащуємо вершковим маслом. Столовою ложкою викладаємо на папір 3-4 ложки тіста і розрівнюємо.
Крок 9

Коржі випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору. Всього повинно вийти 5-6 коржів. Даємо коржам охолонути до кімнатної температури, потім знімаємо з них акуратно (в гарячому вигляді коржі ламаються) пергаментний папір.
Крок 10

Поки печуться коржі, готуємо з підготовлених продуктів крем: збиваємо варене згущене молоко з розм'якшеним вершковим маслом. Додаємо сметану і перемішуємо ретельно до однорідної консистенції. Ставимо в холодильник, щоб крем придбав більш щільну консистенцію, тобто став густішим.
Крок 11

На блюдо викладаємо один на одного остиглі коржі, перешаровуючи їх трохи охолодженим кремом.
Крок 12

Боки і верх торта змащуємо кремом. Верх торта прикрашаємо за своїм бажанням.
Крок 13

Можна присипати його крихтами від коржів, подрібненими вафлями або шоколадом. Будь-якими горіхами або насінням, кокосовою стружкою. Торт потрібно на годинку залишити в теплому місці, щоб коржі просочилися кремом. Тортик стане ще смачніше, якщо його потім охолодити. Якщо у вас є час, залиште його в холодильнику на 8-10 годин. А тепер кличте сім'ю або гостей на чаювання з дуже смачним тортиком. Смачного!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.