Головна
Випічка
Солодка випічка
Рулет з горіхами з дріжджового тіста

Рулет з горіхами з дріжджового тіста

ароматна випічка для свят і в будні! Рулет з горіхами з дріжджового тіста виходить дуже м'яким і пишним, а незвичайна форма надає загадковий і вельми привабливий вигляд. Така випічка буде доречною на святковому столі і зробить яскравіше будні. Шоколад для начинки можна взяти чорний або молочний, за смаком.

Tanuska-ps

автор рецепта

Рулет з горіхами з дріжджового тіста рецепт з фото

0 1018

Склад / інгредієнти

порцій:

Яйця (для змащування)

для тесту:

Цукор

Молоко

120

Сухі дріжджі (швидкорозчинні)

300

2.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 9 г

жири 28 % 18 г

вуглеводи 58 % 38 г

343 ккал

ГІ: 4 / 23 / 73

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

Молоко нагріваємо до теплого стану, додаємо сухі дріжджі, яєчні жовтки, насипаємо цукор і сіль, ретельно перемішуємо. В отриману масу додаємо розм'якшене вершкове масло і просіваємо борошно. Замішуємо м'яке тісто, накриваємо харчовою плівкою або рушником, залишаємо на годину, щоб тісто як слід підійшло.
Крок 2

яєчні білки збиваємо з цукром до стійких білих піків. Горіхи і шоколад подрібнюємо ножем крупно, дуже дрібнити не варто.
Крок 3

тісто розгортаємо в пласт товщиною приблизно 0,5 см і надаючи йому прямокутну форму. Викладаємо на тісто збиті білки, розрівнюємо по всій поверхні тіста, трохи відступивши від країв, приблизно на 2-3 см. Поверх білків викладаємо горіхи і шоколад так, щоб вони були рівномірно розподілені.
Крок 4

скручуємо тісто в рулет, потім звертаємо кільце, поєднуючи краю рулету один з одним. Переносимо рулет на деко попередньо застелене пергаментом, за допомогою кухонних ножиць робимо надрізи по всьому колу рулету, після чого змащуємо поверхню збитим яйцем.
Крок 5

відправляємо деко з рулетом в духовку розігріту до 180 градусів і випікаємо протягом 25 хвилин. Пригощайтеся на здоров'я!

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Чому пергамент прилипає до страв? Як уникнути такого неприємного сюрпризу? Чим відрізняється силіконовий пергамент від звичайного і який вибрати для покупки? Усі секрети використання паперу для випікання читайте тут.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!