Головна
Випічка
Солодка випічка
Швидкий дріжджовий пиріг

Швидкий дріжджовий пиріг

смачний дріжджовий пиріг до чаю-швидко і просто! Багато хто відмовляється від випічки з дріжджового тіста, вважаючи, що буде потрібно багато часу і сил на приготування цього тесту. Це помилкова думка. Можна приготувати швидке дріжджове тісто і швидко спекти пиріг, по швидкості приготування такої пиріг не поступиться звичайному пирогу з дріжджового тіста. При цьому тісто у такого пирога виходить дуже ніжне, м'яке і ароматне. А начинку можна використовувати абсолютно будь-яку, солону або солодку. Зупинимося в цей раз на швидкому дріжджовому пирозі з малиновим варенням.

Snezhana

автор рецепта

Швидкий дріжджовий пиріг рецепт з фото покроково

0 971

Склад / інгредієнти

порцій:

500

100

1.5

0.5

Варення абрикосове (будь-який не рідкий)

200

Цукрова пудра

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 17 % 11 г

вуглеводи 72 % 46 г

306 ккал

ГІ: 3 / 4 / 93

покрокове приготування

Крок 1

Всі продукти потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, вони нам потрібні кімнатної температури, теплі. Молоко можна використовувати свіже, але тісто вийде набагато легше і пишніше, якщо молоко попередньо сквасити. Для цього потрібно налити молоко в стакан, покласти в нього шматочок чорного хліба і залишити на ніч на столі на кухні. До ранку молоко перетвориться в кисле молоко.
Крок 2

Робимо швидку опару. Для цього в склянці з теплим молоком розчиняємо цукор, дріжджі, всипаємо столову ложку борошна і ретельно розмішуємо. Ми залишаємо опару на 15 хвилин біля батареї.
Крок 3

В окремій чашці збиваємо яйце (частина яйця можна залишити на змазування пирога).
Крок 4

У велику миску вливаємо готову опару, рослинне масло без запаху, збите яйце, перемішуємо масу.
Крок 5

Всипаємо просіяне борошно, сіль. Борошно обов'язково потрібно просіяти, наситити киснем, завдяки цій простій хитрості тісто добре підніметься і вийде більш повітряним.
Крок 6

Вимішуємо тісто, воно повинно вийти не липким і еластичним. Ми залишаємо його на півгодини в теплому місці в мисці під рушником.
Крок 7

Готуємо робочу поверхню. Злегка присипаємо борошном. Виймаємо з миски тісто, ділимо його на дві частини.
Крок 8

Одну розгортаємо в тонкий прямокутний пласт товщиною близько 0,5 см.
Крок 9

Змащуємо його варенням, будь-яким не дуже рідким.
Крок 10

Розрізаємо пласт на чотири поздовжніх смуги.
Крок 11

Складаємо смуги тесту з варенням один на одного, щоб верхня варенням лежала вниз.
Крок 12

Розрізаємо вийшла «піраміду» з варенням на поперечні шматочки шириною близько 5 сантиметрів.
Крок 13

Викладаємо ці шматочки в змащену маслом форму боком. Даємо заготівлі трохи піднятися, поки розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Змащуємо наш пиріг яєчним жовтком і ставимо в духовку на випікання, приблизно на 25-30 хвилин, поки не зарум'яниться.
Крок 14

Виймаємо пиріг. Даємо йому трохи охолонути у формі, виймаємо, присипаємо цукровою пудрою.
Крок 15

Подаємо з чаєм, кавою, какао або молоком. Він смачний як в теплому, так і холодному вигляді, довго не черствіє. Приємного чаювання!

корисно знати

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!