Головна
З овочами
Овочі в духовці
Трикутники з м'ясом і картоплею

Трикутники з м'ясом і картоплею

традиційне татарської блюдо - трикутники ечпочмак. У цих пиріжків дуже смачне тісто-хрустке зовні, м'яке і повітряне всередині і дуже багато начинки. Пиріжків виходить досить багато, готувати просто, в списку інгредієнтів тільки доступні і натуральні продукти.

Анна Славіна

автор рецепта

Трикутники з м'ясом і картоплею рецепт з фото покроково

0 1236

Склад / інгредієнти

порцій:

тісто:

850

500

Начинка:

300

Лук

300

Картопля

300

Вершкове масло

Сіль

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 19 % 8 г

жири 17 % 7 г

вуглеводи 64 % 27 г

204 ккал

ГІ: 9 / 3 / 88

покрокове приготування

Крок 1

Для початку приготуйте опару, для цього нагрійте молоко до теплого стану, не вище 40 градусів, це важливо, молоко не повинно бути гарячим, інакше дріжджі загинуть і випічка не підніметься. Додайте до молока дріжджі і цукор, перемішайте і поставте в тепле місце на 15 хвилин.
Крок 2

У миску розбийте яйця (у мене категорії с1), розмішайте віночком, додайте рослинне масло і розтоплене і охолоджене до кімнатної температури вершкове масло, перемішайте.
Крок 3

600 грам борошна просійте в глибоку і велику миску (просееваніе збагатить борошно киснем і випічка вийде пишніше), зробіть поглиблення, налийте в нього остигнула опару і олійнояічную суміш, захоплюючи борошно з країв віночком акуратно починайте заміс тіста.
Крок 4

Потім присипте стільницю залишилася борошном, перемістіть на неї тісто і продовжите заміс руками. Тісто має вийти м'яке і повітряне і трохи буде прилипати до рук. Перекладіть його в миску, накрийте рушником і відправте в тепле місце на годину.
Крок 5

А поки тісто підходить - приготуйте начинку. Лук і картоплю почистіть, промийте і покришите дрібно, перекладіть в миску. Куряче філе очистіть від прожилок і кісток і також покришите дрібно і відправте в миску. Додайте розм'якшене вершкове масло, сіль, перець, перемішайте.
Крок 6

Підійшли тісто перекладіть на присипану борошном стільницю, обімніть, розділіть на 12 частин, кожну розкачайте в коло і викладіть на неї півтори столових ложки начинки.
Крок 7

Сформуйте трикутник-защипніть спочатку лівий край.
Крок 8

Потім верхній і правий. Так сформуйте 12 трикутників, акуратно перекладіть їх на змащене олією деко, випікайте в розігрітій до 180 духовці 30-40 хвилин до зарум'янювання. Часу може знадобитися трохи більше або менше, орієнтуйтеся по своїй духовці. Я пекла 30 хвилин. Готові пиріжки змастіть вершковим маслом. Смачні ароматні татарські пиріжки готові, смачного!

пиріжки за цим рецептом виходять дуже смачними, рум'яними, ароматними і їх багато. Готувала вперше, тісто трохи липке, доводилося присипати борошном і качалку і стільницю, але сильно забивати його борошном не варто, інакше тісто вийде твердим. Хочу зазначити що в рецепті не було вказано на скільки частин ділити тісто, поділила на 10 частин, в результаті пиріжки вийшли, на мій погляд трохи завеликі, думаю ділити тісто на 12 частин буде оптимальним варіантом.
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !