Пиріжки на сметані Елеш з куркою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти. Для тесту я використовувала перепелині яйця, так як курячого, просто не виявилося.

2. Крок 2

   

   У чашу комбайна просіваємо борошно з сіллю, цукром і розпушувачем, додаємо нарізане на кубики масло і перетираємо суміш до стану крихти.

3. Крок 3

   

   Додаємо сметану і яйце.

4. Крок 4

   

   Замішуємо м'яке тісто. Готове тісто підкочує в грудку і залишаємо відпочивати.

5. Крок 5

   

   Інгредієнти для начинки.

6. Крок 6

   

   Цибулю дрібно ріжемо, картоплю нарізаємо маленьким кубиком.

7. Крок 7

   

   З кісток знімаємо м'ясо і нарізаємо його дрібним кубиком. Замість стегенця можна використовувати філе, але, як на мій смак, виходить сухувато.

8. Крок 8

   

   У мисці змішуємо цибулю, картоплю і курку. Додаємо сіль і перець за смаком. До речі, деякі пишуть, що начинку для таких пирогів не змішують, а викладають шарами окремо, але я різниці не відчуваю, а ви чиніть, як вам зручніше.

9. Крок 9

   

   Тісто ділимо на пари колобків. Один колобок робимо побільше вагою близько 80 г (в залежності від того, якого розміру повинні бути пиріжки), а другий колобок рази в два-три поменше вагою 25 г.

10. Крок 10

    

    Розгортаємо великий колобок (це наша основа). На центр викладаємо начинку.

11. Крок 11

    

    Розгортаємо колобок поменше і накриваємо їх начинку. З'єднуємо краю і формуємо круглий пиріжок.

12. Крок 12

    

    Змащуємо отримані пиріжки яйцем і відправляємо в розігріту до 180 С духовку на 30-40 хвилин.