Головна
Випічка
Солодка випічка
Булочки в сметанній заливці

Булочки в сметанній заливці

повітряні булочки в ніжній сметанній заливці! Не знаєте, чим порадувати до сніданку недільним ранком домочадців?! Смачні ароматні булочки в солодкій ніжною сметанною заливці відмінно підійдуть для цього. Звичайно, доведеться трохи повозитися, щоб вийшла смачна дріжджова випічка, але зате всі будуть задоволені. Такі булочки смачні як гарячі з холодним молоком або компотом, так і холодні (вони довго не черствіють) з гарячим чаєм або кавою.

Snezhana

автор рецепта

Булочки в сметанній заливці рецепт з фото покроково

0 1217

Склад / інгредієнти

порцій:

110

120

Цукор (50г-тісто 10г-посипання 50г-сметанна заливка)

110

Сухі дріжджі

1.5

Сіль

0.5

Сметана

150

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 7 г

жири 23 % 14 г

вуглеводи 65 % 39 г

314 ккал

ГІ: 4 / 28 / 68

покрокове приготування

Крок 1

Готуємо тісто: в мисці змішуємо дріжджі, 20г цукру і столову ложку борошна, заливаємо підігрітим (можна в мікрохвильовій печі) молоком, перемішуємо, залишаємо на 15 хвилин до розбухання дріжджів. Розтоплюємо вершкове масло, охолоджуємо. У миску з опарою вбиваємо яйце, вливаємо розтоплене масло, додаємо цукор (30г), сіль, заважаємо, поки цукор не розчиниться. Всипаємо просіяне борошно, робимо це партіями, при необхідності додаємо, вимішуємо тісто.
Крок 2

Виходить еластичне тісто, злегка липнуче до рук. Кладемо його знову в миску і ставимо в тепле місце для підйому на 1,5 години. Обминали, даємо ще раз піднятися. Робочу поверхню підсипаємо борошном, тісто розгортаємо в прямокутник.
Крок 3

Змащуємо його залишками розтопленого вершкового масла, присипаємо цукром.
Крок 4

Звертаємо тісто в рулет.
Крок 5

Нарізаємо на шматочки-заготовки булочок.
Крок 6

Викладаємо їх у змащену маслом форму, залишаємо на 20 хвилин в теплі для підйому.
Крок 7

Змащуємо їх зверху збитим яєчним жовтком.
Крок 8

Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Ставимо булочки випікатися на 30 хвилин (в залежності від роботи духовки). Готуємо сметанну заливку: сметану збиваємо з цукром (50г). Коли булочки стануть рум'яними, виймаємо їх, піч вимикаємо.
Крок 9

Булочки поллємо зверху сметанною заливкою і поставимо в духову шафу, не включаючи його, на 15 хвилин.
Крок 10

За цей час сметанна заливка перетвориться в ніжну солодку вершкову помадку.
Крок 11

Приємного чаювання!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Обов'язково мийте яйця перед використанням, адже навіть на, здавалося б, чистій шкаралупі можуть бути шкідливі бактерії. Найкраще використовувати мийні засоби для харчових продуктів і щітку.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!