Головна
З овочами
Овочі в духовці
Ватрушки з картоплею з дріжджового тіста

Ватрушки з картоплею з дріжджового тіста

Приготовлено з душею! Чудо-рецепт апетитних ватрушок! Ароматні ватрушки з картопляною начинкою завжди до речі. Бюджетно, смачно, оригінально, просто, швидко і ситно. Відмінний перекус для любителів несолодкої випічки. Перевірений рецепт на всі випадки життя.

holgazana

автор рецепта

Ватрушки з картоплею з дріжджового тіста рецепт з фото покроково

0 936

Склад / інгредієнти

порцій:

для тесту:

100

Дріжджі (1 пакетик, сухі швидкі)

Для начинки:

100

800

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 12 % 5 г

жири 24 % 10 г

вуглеводи 63 % 26 г

210 ккал

ГІ: 4 / 7 / 89

покрокове приготування

Крок 1

Для ватрушок з картоплею нам будуть потрібні продукти, зазначені в інгредієнтах.
Крок 2

Як спекти ватрушки - спочатку приготуємо для них дріжджове тісто. У глибоку миску вбиваємо яйця, всипаємо сіль і цукор, вливаємо розтоплене вершкове масло. Все добре збиваємо до однорідності віночком або міксером.
Крок 3

В окремій залізної посуді (мисці, каструлі або сотейнику) нагріваємо на плиті молоко до температури 35-40 градусів. Для цієї мети можна використовувати мікрохвильовку і підігріти молоко в ній, налив його в підходящу ємність. У підігріте молоко всипаємо дріжджі. Все ретельно перемішуємо.
Крок 4

Вливаємо дріжджову суміш в яєчну і знову все добре перемішуємо за допомогою столової ложки або силіконової лопаточки. Починаємо частинами (в два прийому) вводити попередньо просіяне борошно. Також можна борошно додавати в основу для тесту відразу, просіваючи її за допомогою ситечка. Коли маса збереться в грудку, переміщаємо її на робочу поверхню і замішуємо тісто. Формуємо колобок, перекладаємо його в миску, накриваємо рушником і даємо підійти 1 годину.
Крок 5

Поки тісто підходить, готуємо картопляну начинку. Картоплю чистимо, промиваємо, закладаємо в киплячу воду з додаванням солі. Варимо картоплю до готовності приблизно 25-20 хвилин. Зливаємо воду і товчемо її з додаванням теплого молока і вершкового масла.
Крок 6

Тісто, що підійшло обминати.
Крок 7

Приступаємо до формування ватрушок. Деко застеляємо пергаментом (папером для випічки), змащуємо його рослинним маслом. Відщипуємо від тесту рівні шматочки-для зручності можна змастити руки рослинним маслом. Викладаємо їх на деко на невеликій відстані один від одного і надаємо форму коржів. В середині кожного коржа робимо виїмку і викладаємо в неї начинку з додаванням вершкового масла або сметани для посилення смаку.
Крок 8

Випікаємо ватрушки в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Вони повинні стати рум'яними і бути повністю готовими до вживання.
Крок 9

Свіжі ватрушки подаємо до столу!

корисно знати

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Важливо: як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, у якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Студентське меню не відрізняється різноманітністю і оригінальністю-часто не вистачає часу, та й на стипендію особливо не розмахнешся, а їжа-то для мізків потрібна... тому в гуртожитку, де панує принцип «хто встиг - той і з'їв», популярністю користуються недорога, проста і смачна їжа. Приголомшливою смакоти ватрушки пекла моя сусідка по кімнаті! Всі сусіди приходили під різними приводами до нас в гості тільки щоб покуштувати цей шедевр! Кулінарний рецепт ватрушок з картоплею, який дістався моїй сусідці від бабусі, я зараз розповім і вам.