Головна
Випічка
Солодка випічка
Фісташковий рулет з малиною

Фісташковий рулет з малиною

смачний, ніжний і повітряний десерт для вашого столу! Смак цього рулету підкорить абсолютно всіх, без винятку! Легка хрустка скоринка з ніжною вершковою начинкою і присмаком свіжої малини - нікого не залишить байдужим.

Юлія М.

автор рецепта

Фісташковий рулет з малиною рецепт з фото покроково

0 1094

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 5 г

жири 31 % 15 г

вуглеводи 58 % 28 г

268 ккал

ГІ: 16 / 71 / 14

покрокове приготування

Крок 1

Насамперед необхідно зайнятися приготуванням меренги для рулету. Для цього візьміть яєчні білки і збивайте їх на великій швидкості міксера до пишності, щоб вони збільшилися в об'ємі.
Крок 2

Підготуйте цукор, оцет і крохмаль.
Крок 3

Коли яєчні білки збилися в стійку піну, поступово, не припиняючи збивання, підсипте в масу цукор, крохмаль і додайте оцет.
Крок 4

Збивайте ще кілька хвилин, щоб маса стала блискучою, глянсовою і досить стійкою.
Крок 5

Фісташки очистіть від шкаралупи і подрібніть за допомогою блендера дуже дрібно.
Крок 6

Акуратно вмішайте мелені фісташки в пишну білкову масу. Найзручніше це робити лопаткою.
Крок 7

Потім викладіть масу на деко, застелене папером для випічки. Лопаткою рівномірно розподіліть масу по всьому листу. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин.
Крок 8

Готуйте меренговий бісквіт до легкого золотистого кольору.
Крок 9

Потім витягніть його з духовки, накрийте іншим аркушем паперу для випічки і переверніть. Зніміть той аркуш паперу, на якій корж випікався. Дайте йому охолонути.
Крок 10

Для крему збийте жирні вершки (жирністю не менше 33%) з цукровою пудрою до пишного стабільного крему.
Крок 11

Рівномірно розподіліть крем по всі поверхні меренгового коржа.
Крок 12

Викладіть по всьому крему ягоди малини.
Крок 13

За допомогою листа ля випічки скрутіть в рулет. Приберіть рулет в холодильник на годину, щоб крем трохи застиг і рулет просочився. Довго зберігати його не треба. Трохи просочиться і подавайте до столу і пригощайтеся. Приємного чаювання!

корисно знати

Чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок у страві, а також усі секрети й тонкощі приготування читайте у статті про желатин.

Як правильно збивати яйця? Як збити білок? Як збити жовток? Чому важливо ретельно відокремлювати білки від жовтків і як впливає вибір посуду на збивання читайте в цій статті.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Як правильно збивати вершки, як дізнатися, що вершки збиті достатньо, чому цукрова пудра підходить краще для збивання вершків, ніж цукор, чому крем із вершків перетворився на масло або став рідким, читайте в цій статті

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

варто тільки покласти шматочок цих ласощів в рот, як ви відчуєте всю повноту смаків і відчуєте, як він сам тане в роті. незважаючи на диво смаку, готувати цей рулет дуже просто і легко. Та й набір продуктів досить мінімальний. Замість малини можна використовувати будь-які м'які і ніжні ягоди або фрукти. А готувати такий рулет можна протягом усього року, так як малину в нього можна використовувати навіть заморожену.