Рецепт куха

традиційний німецький солодкий пиріг до чаю! Кух або кухен-це пиріг національної німецької кухні. Випікається він з дріжджового тіста, з солодкою начинкою і штрейзелем. Він дуже смачний і м'який з приємною солодкою начинкою і хрусткою скоринкою. За бажанням в якості начинки можна використовувати варення або джем, але в справжньому традиційному німецькому кухе роблять солодку начинку зі сметаною і яйцем. Рецепт простий, інгредієнти доступні, впорається навіть початківець кулінар. Єдине, потрібно трохи попрацювати з дріжджовим тестом.

Snezhana

автор рецепта

0 1309

Склад / інгредієнти

порцій:

450

200

200

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 28 % 18 г

вуглеводи 63 % 41 г

347 ккал

ГІ: 3 / 39 / 58

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. Почнемо підготовку пирога з замісу дріжджового тіста. Дріжджове тісто будемо готувати швидким способом.
Крок 2

Молоко подогреем до 30 градусів в мікрохвильовій печі. У миску всипаємо 1 столову ложку цукру і сухі дріжджі, заливаємо їх теплим молоком і ретельне перемішуємо, щоб сухі інгредієнти розчинилися. Ми залишаємо суміш в теплому місці на 5 хвилин, це буде досить для активації дріжджів.
Крок 3

Вершкове масло (100г) розтоплюємо на водяній бані і охолоджуємо. У миску з готовою опарою вливаємо розтоплене і охолоджене вершкове масло, вбиваємо яйце, ще одну столову ложку цукру додаємо дрібку солі, перемішуємо.
Крок 4

Всипаємо частинами просіяне борошно. Борошно обов'язково потрібно просіяти, щоб тісто вийшло більш повітряним. Вимішуємо тісто, спочатку ложкою в мисці, коли воно стане досить густим, продовжуємо замішувати на підсипаної борошном поверхні. Борошна може знадобитися трохи більше, трохи менше, залежить від якості продукту.
Крок 5

Тісто має вийти по консистенції не дуже туге і не рідке, злегка липнути до рук. Кладемо його знову в миску, змащуємо його зверху рослинним маслом щоб воно не покрилося сухою скоринкою, і ставимо в тепле місце на півгодини, прикривши рушником. Через зазначений час обминали і даємо ще раз підійти.
Крок 6

Тим часом готуємо солодку начинку. У миску кладемо сметану, 120 г цукру, вбиваємо яйце і додаємо соду. Перемішуємо суміш до повного розчинення цукру і однорідності.
Крок 7

Готуємо штрейзель: в мисці змішуємо порубане на шматочки вершкове масло (100г) з борошном, перетираємо все в крихту.
Крок 8

Готове тісто розгортаємо в корж відповідно до розміру форми, залишаючи невеликий запас для бортиків. Кладемо її в змащену маслом форму, роблячи бортики. Ставимо форму в тепле місце для підйому тесту на 20 хвилин.
Крок 9

Виливаємо на підійшла кірку тесту солодку начинку.
Крок 10

Присипаємо зверху штрейзелем.
Крок 11

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 хвилин. Виймаємо пиріг, даємо трохи охолонути і подаємо до столу, з чаєм, кавою, какао або молоком. Пиріг виходить дуже смачним, ніжним в міру солодким. Хто любить солодше, може додати цукор в штрейзель. Приємного чаювання!