Торт на сметані і згущеному молоці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт на сметані і згущеному молоці? Насамперед приготуйте бісквіт. Підготуйте продукти для нього. Як зробити бісквіт? Візьміть миску, розбийте в неї яйця. Додайте цукор. Збийте яйця з цукром міксером до пишної світлої маси. Додайте сметану, її вибирайте натуральну, якісну, без рослинних жирів. Жирність краще нехай буде від 20% і вище.

2. Крок 2

   

   Потім додайте згущене молоко. Вибирайте якісне, перевірене згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі має бути тільки два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока буде залежати в результаті смак і якість готового блюда. Перемішайте яєчну суміш до однорідності, це можна зробити вже не міксером, а лопаткою. Візьміть соду, нехай вас не лякає велика кількість — тісто виходить важким, сода потрібна, щоб підняти його.

3. Крок 3

   

   Залийте соду лимонним соком або столовим оцтом. В результаті відбудеться реакція між кислотою і лугом, з виділенням вуглекислого газу, саме він і додасть пишність бісквіту. Вилийте гашене соду в тісто і перемішайте.

4. Крок 4

   

   Просійте в тісто борошно і какао. Просіювання не тільки прибере можливе сміття, а й збагатить продукти киснем, що зробить бісквіт більш пишним і повітряним. Какао беріть натуральне, без добавок, напій типу Несквік не підійде.

5. Крок 5

   

   Добре перемішайте тісто до однорідного стану.

6. Крок 6

   

   Форму 24 см застеліть папером для випічки. Можна тісто розділити на 3 частини і випікати три коржі. Я випікала один.

7. Крок 7

   

   Поставте форму з тестом в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою-якщо вона виходить з серединки сухий, бісквіт готовий.

8. Крок 8

   

   Дайте бісквіту повністю охолонути. Далі трохи зріжте у нього верхівку. І в подальшому використовуйте бісквіт в перевернутому вигляді. Низ у нього завжди рівніше, і тому буде верхи.

9. Крок 9

   

   Поки печеться і остигає бісквіт, приготуйте крем. Як зробити крем? Підготуйте продукти. Вершки вибирайте натуральні, максимальної жирності, 33%. Поради про те, як з ними працювати, читайте в кінці рецепта. Сирний сир візьміть без добавок. Збийте вершки до піків. Додайте сирний сир і згущене молоко. Все ще раз збийте. Крему виходить багато, тому можете взяти половину порції.

10. Крок 10

    

    Бісквіт розріжте на 3 частини. Намагайтеся зробити рівні коржі, я ріжу їх за допомогою нитки. Роблю надрізи ножем-пилкою, а потім з двох сторін простягаю нитку. Зробіть просочення. Як зробити просочення? Змішайте гарячу воду з цукром і будь-яким лікером. Якщо торт їстимуть діти, то замініть лікер сиропом або варенням. Дайте просоченню охолонути.

11. Крок 11

    

    Зберіть торт. Покладіть корж на блюдо. Як я вже говорила, кладемо верх бісквіта на низ. Просочіть його, полив декількома ложками просочення. Промажте корж кремом.

12. Крок 12

    

    Виконайте те ж саме і з іншими коржами.

13. Крок 13

    

    Коли торт буде зібраний, повапните його кремом з усіх боків. Крему не шкодуйте, торт повинен стати білим.

14. Крок 14

    

    Прикрасьте торт на свій смак і приберіть його в холодильник на ніч.

15. Крок 15

    

    Смачного!

корисно знати