Головна
Випічка
Солодка випічка
Сіміти турецькі бублики і відео

Сіміти турецькі бублики і відео

турецькі симіти можна пекти вдома! Колориту менше, а смак - приголомшливий! Звичайно, це не Сонячна Туреччина, але зате у вас на кухні буде запаморочливий аромат, а до чаю (супу і всього, чого побажаєте) у вас будуть чудові бублики! Готуйте!

Foster

автор рецепта

Сіміти турецькі бублики рецепт з фото і відео

0 1152

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

250

Цукор

Оливкова олія

Вода (тепла)

120

Сіль

0.5

Сухі дріжджі (інстантні)

Кунжут

Сироп (1 ст. л. меду + вода, або патока + вода, або просто вода)

0.2

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 8 г

жири 23 % 16 г

вуглеводи 66 % 47 г

350 ккал

ГІ: 5 / 49 / 46

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

У миску для тіста просійте дві третини всього обсягу борошна. Додайте дріжджі, сіль і цукор. Поступово додаючи теплу воду, місіть тісто. Спочатку лопаткою (скребком) або ложкою, потім - руками. Коли всі інгредієнти об'єднаються в однорідне м'яке тісто, потроху порціями вмісити оливкову олію. Наступну порцію масла додавайте тільки тоді, коли попередня повністю вбереться. Після цього так само порціями вмісити борошно, що залишилося. Тісто має вийти щільним, але не сухим. Якщо вам багато борошна - не додавайте всю. Якщо замало-додайте ще. Накрийте тісто мокрим рушником і залиште на 30 хвилин.
Крок 2

Підсмажте кунжут до золотистого кольору. Можна не смажити, але так смак яскравіше. Перед випіканням сіміти занурюють в сироп або воду. Для солодкої скоринки роблять сироп з патоки і води (іноді води додають багато, іноді - зовсім трохи, це потрібно пробувати, як вам сподобається). Можна змішати мед з водою, а можна взяти просто воду, не солодку.
Крок 3

Розділіть тісто на стільки частин, скільки хочете (згадайте як мужик шапку замовляв шити з овчини). Для цього обсягу тесту оптимальні 3-6 сімітів. Подкатайте шматочки в невеликі ковбаски і залиште на 10-15 хвилин.
Крок 4

Кожну ковбаску змастіть оливковою олією і залиште під вологим рушником ще на 10-15 хвилин.
Крок 5

Кожну ковбаску розкачайте руками в мотузку (так каже Ірина Хлєбнікова) довжиною 80-100 см.починайте катати від центру, трохи розтягуючи в сторони. Якщо тісто не тягнеться - залишайте його відпочивати на 5 хвилин, а в цей час катайте наступний шматочок. Потім складіть мотузки навпіл і перевейте в джгути, кінці скріпіть, щоб вони утворили кільце.
Крок 6

Занурте кожен сіміт спочатку в воду (в сироп), а потім обваляйте в кунжуті. Викладіть сіміти на деко і поставте на 15 хвилин в духовку, розігріту до 35 градусів. Потім дістаньте і дайте постояти ще хвилин 15. Сіміти добре підійдуть. В цей час розігрійте духовку до 250 градусів (або на скільки вона у вас здатна). Спечіть турецькі бублики до золотистої скоринки. Це швидко-7-9 хвилин, і готово. приємного!