Пиріг з листкового тіста з фаршем і картоплею

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти для листкового пирога. Найпростіший і швидкий спосіб приготувати смачний пиріг до чаю – використовувати готові продукти, наприклад, листкове тісто. Але його нескладно приготувати в домашніх умовах, головне, бажання і час. Є рецепти листкового тіста швидкого приготування. У миску вливаємо склянку теплої води (тепліше кімнатної температури), додаємо сіль, цукор, вбиваємо куряче яйце, вливаємо оцет і розмішуємо до однорідності.

2. Крок 2

   

   Всипаємо просіяне пшеничне борошно в миску з рідиною.

3. Крок 3

   

   Всипати її потрібно частинам, кожен раз розмішуючи тісто ложкою. Коли тісто стане складно вимішувати ложкою, викладаємо його на стіл і продовжуємо місити руками, підсипаючи борошно. Муки може знадобитися трохи більше або менше на відміну від кількості, зазначеного в рецепті, так як щільність у борошна буває різною. Тісто по консистенції повинно вийти гладким і еластичним.

4. Крок 4

   

   Ділимо тісто на чотири частини, розгортаємо кожну з них в прямокутний тонкий пласт, змащуємо рясно розм'якшеним при кімнатній температурі вершковим маслом. Звертаємо пласт тесту як книжку, знову прокатуємо качалкою, знову звертаємо, повторюємо ще два рази. Обертаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на пару годин для охолодження.

5. Крок 5

   

   Тим часом можна підготувати начинку для пирога. Картоплю миємо, чистимо, нарізаємо великими шматками і відварюємо в підсоленій воді. Робимо картопляне пюре, даємо йому трохи охолонути.

6. Крок 6

   

   Фарш можна використовувати готовий або накрутити самостійно з м'яса. М'ясо краще взяти свинину і яловичину в рівних частинах, разом вони відмінно гармонують, соковита свинина відмінно доповнить суху яловичину. М'ясо промиваємо і перекручуємо на м'ясорубці в фарш.

7. Крок 7

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і дрібно нарізаємо ножем. Додаємо його в миску з фаршем, додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком.

8. Крок 8

   

   Обсмажуємо фарш з ріпчастою цибулею на розігрітій олії протягом 15 хвилин.

9. Крок 9

   

   Готове тісто розрізаємо на два рівних шматочка, (якщо використовуємо готове листкове тісто, то в упаковці зазвичай два листа, для великого пирога можна використовувати обидва, для маленького - один розрізати на дві частини) розгортаємо їх в прямокутник. На один викладаємо картопляне пюре, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні, але не доходячи до країв тесту.

10. Крок 10

    

    Зверху викладаємо обсмажений фарш. Накриваємо шар з начинкою другим шаром тіста, акуратно защипуємо краю.

11. Крок 11

    

    Духовку розігріваємо до 180 градусів. Робимо на пирозі зверху кілька проколів виделкою. Змащуємо пиріг збитим жовтком курячого яйця. Посипаємо кунжутом. Випікаємо близько 30 хвилин, до рум'яності.

12. Крок 12

    

    Подаємо пиріг до чаю. Приємного чаювання!

корисно знати