Хліб злаковий

М'який, повітряний всередині, а зовні хрустка скоринка! Хліб злаковий не складно приготувати самостійно в домашніх умовах, при цьому виходить він неймовірно м'яким, ароматним і смачним. Запах в будинку, поки він печеться, коштує такий, що всі домочадці збіжаться на кухню і будуть з нетерпінням чекати, щоб відламати шматочок скоринки свіжоспеченого хліба. Плюс рецепта в тому, що готувати такий хліб досить швидко в порівнянні з іншими рецептами, тому він може стати варіантом на кожен день.

Юля

автор рецепта

0 1430

Склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

500

Сухі дріжджі

Рослинна олія (+5 мл на змазування форми або дека)

300

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 9 г

жири 19 % 11 г

вуглеводи 66 % 38 г

280 ккал

ГІ: 4 / 9 / 87

цей рецепт хліба можна назвати швидким і легким, що буде на руку тим, у кого зовсім немає часу на підготовку. А радувати улюблену сім'ю смачними стравами і свіжою випічкою до них хочеться.

покрокове приготування

час приготування: 2 год 15 хв

Крок 1

у велику глибоку ємність наливаємо теплу воду, насипаємо в неї цукровий пісок і сухі дріжджі. Ретельно перемішуємо суміш і залишаємо постояти при кімнатній температурі протягом 10 хвилин.
Крок 2

коли пройде цей час, просіваємо до дріжджової суміші не всі кількість борошна - приблизно дві третини, насипаємо трохи солі. Все перемішуємо. Далі додаємо лляне насіння, вівсяні пластівці і кунжутне насіння, насіння соняшнику і мак. Частина залишаємо, щоб прикрасити хліб зверху. Все добре заважаємо, після чого вливаємо олію (залишаємо трохи для змазування хліба зовні, буквально вистачить 5 мл) і знову все перемішуємо.
Крок 3

тепер потроху підсипаємо борошно, що залишилося. Можливо, вона не знадобиться вся. Це залежить від самої муки - її якості, марки. Тісто має бути слухняне, м'яке, не круте - не варто забивати його борошном. Формуємо з отриманого тесту колобок, кладемо на дно миски, а її затягуємо харчовою плівкою або накриваємо чистим рушником. Ми залишаємо тісто постояти в такому вигляді протягом години. Температура кімнатна.
Крок 4

коли пройде зазначений час, трохи обминали тісто і формуємо майбутній хліб. Вийде хліб у формі короваю. Або ж можна скористатися спеціальною формою, якщо є. Ми залишаємо сформований хліб постояти протягом півгодини, а після змащуємо його зверху рослинним маслом і посипаємо залишеними на потім злаками. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин - до готовності. Можливо, що часу знадобиться на 5 хвилин менше або більше в залежності від типу духовки.
Крок 5

витягаємо готовий хліб з духовки, даємо йому охолонути на решітці, а після його можна буде подавати до столу. Виходить він шалено ароматним, смачним, м'яким! смачного!