Головна
Випічка
Солодка випічка
Бельгійський мигдальний пиріг з мигдалем

Бельгійський мигдальний пиріг з мигдалем

ласуни будуть підкорені! Апетитно, швидко, просто! Дивовижне і вишукані ласощі у вигляді мигдалевого пирога. Ніжний і легкий за структурою, має насичений мигдальний смак, в міру солодкий. Сподобається всім!

ottimista78

автор рецепта

Бельгійський мигдальний пиріг з мигдалем рецепт з фото покроково

0 1103

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 8 г

жири 41 % 30 г

вуглеводи 49 % 36 г

447 ккал

ГІ: 8 / 69 / 23

покрокове приготування

Крок 1

Ділюся з вами рецептом відмінного десерту. З наступних кроків ви дізнаєтеся, як спекти бельгійський мигдальний пиріг з мигдалем. Для цієї страви нам будуть потрібні продукти, зазначені в інгредієнтах і показані на фото.
Крок 2

Мигдаль заливаємо окропом і залишаємо хвилин на 5-10.
Крок 3

Зливаємо воду, видаляємо лушпиння.
Крок 4

Розкладаємо мигдаль на деку і підсушують в розігрітій до 180-ти градусів духовці 15 хвилин.
Крок 5

Остиглий мигдаль дрібно рубаємо ножем або подрібнюємо за допомогою блендера.
Крок 6

Відокремлюємо жовтки від білків.
Крок 7

Білки збиваємо в щільну піну до стійких піків - це важливо.
Крок 8

Вершкове масло розтираємо з цукром в світлий пишний крем. Збиваючи, вводимо по одному жовтки поперемінно з рубаним мигдалем. Збиті білки акуратно вводимо в вершкову масу поперемінно з просіяного борошном. Тісто акуратно викладаємо в змащену маслом круглу форму невеликого діаметру для запікання. Випікаємо 35-40 хвилин до золотисто-коричневого кольору. При подачі мигдальний пиріг можна посипати цукровою пудрою.

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Чим замінити борошно і як правильно додавати інші види борошна замість пшеничного читайте в цій статті.

Як правильно збивати яйця? Як збити білок? Як збити жовток? Чому важливо ретельно відокремлювати білки від жовтків і як впливає вибір посуду на збивання читайте в цій статті.

Важливо!Розмір форми має відповідати кількості інгредієнтів. Якщо у вас немає форми відповідного до рецепта діаметра або ви хочете спекти пиріг чи торт більшого або меншого розміру, зробити правильні розрахунки і не помилитися допоможе стаття про те, як підібрати форму потрібного діаметра.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Коли верхній шар випічки злегка підрум'яниться, перевірте її на готовність: проколіть дерев'яною шпажкою в кількох місцях, якщо шпажка вийде сухою, значить форму (або деко) можна діставати з духової шафи.

цей рецепт мені підказала одна моя давня знайома, з якою ми вчилися в одному класі. Виявляється, у неї свій бізнес по випічці тортів, так що вона в цій справі майстер. Після нашої раптової зустрічі ми вирушили в кафе, пили каву і розговорилися. Колишня однокласниця дала мені кілька перевірених особисто нею рецептів тортів і порадила в першу чергу спекти саме бельгійський пиріг зі смаком мигдалю, так як я сказала, що дуже люблю мигдаль і все, що з ним пов'язано. Вона сказала, що він дуже просто готується і виявилася права. Я то думала, що для неї будь-який торт не в тягар, а ось я не сильна в кондитерській справі, але тут все виявилося простіше простого. Тепер і я можу радити даний рецепт всім, навіть початківцям господиням, які не сильні у випічці. Пиріг виходить ароматним, ніжним, пухким - він просто тане в роті. А продуктів для нього йде зовсім небагато і всі вони самі звичайні. Загалом, готуйте і пробуйте це дуже смачне диво!