Коржі з куркою

домашні коржі з начинкою - дуже просто і ситно! Коржі з куркою - проста випічка, яка може бути і альтернативою хлібу до обіду, і ситним сніданком, і зручним перекусом. Тісто для коржів готується дуже просто-на соді і кефірі, має приємний сирний смак. А випікаються коржі в духовці. На відміну від коржів, смажених в олії на сковороді, на мій погляд, в духовці виходить більш пишна і легка випічка. Начинка з курки робить блюдо ситним, кріп додає аромат. Подавати коржі з куркою гарячими.

Юлія

автор рецепта

0 970

Склад / інгредієнти

порцій:

0.5

0.5

0.5

100

Пшеничне борошно (приблизно)

1.5

Куряче філе

300

Кріп (або за смаком)

Яєчні жовтки

Кунжут

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 41 % 15 г

жири 14 % 5 г

вуглеводи 46 % 17 г

178 ккал

ГІ: 8 / 2 / 91

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 20 хв

Крок 1

кефір дістаємо з холодильника заздалегідь, він повинен бути кімнатної температури.
Крок 2

спочатку підготуємо курку для начинки. Філе опускаємо в киплячу підсолену воду, відварюємо на середньому вогні до готовності. Виймаємо і даємо охолонути. За бажанням можна брати будь-яку частину курки.
Крок 3

робимо тісто для коржів. Твердий сир натираємо на крупній тертці. Соду гасимо 1 столовою ложкою кефіру, перемішуємо і залишаємо на 2 хвилини. Решта кефір виливаємо в зручну чашу для замісу тіста. Додаємо сіль, цукор, гашене соду і перемішуємо. Висипаємо тертий сир, перемішуємо. Борошно добре просіваємо. Склянка борошна висипаємо в тісто відразу, перемішуємо ложкою. Решту борошна підсипаємо поступово. Замішуємо м'яке, податливе, трохи липнуче тісто. Важливо не пересипати борошна, щоб тісто не вийшло жорстким. Накриваємо тісто рушником, щоб не завітріло, і залишаємо на столі "відпочити" на 30 хвилин.
Крок 4

тим часом готуємо начинку. Остигнула курку нарізаємо дрібними кубиками. Кріп миємо, обсушуємо, дрібно рубаємо. Курку з'єднуємо з зеленню і перемішуємо. Для любителів гострого смаку можна додати чорний мелений перець або пропущений через прес часник.
Крок 5

відпочиле тісто розгортаємо в ковбаску, ділимо на рівні шматочки, розмір яких залежить від бажаної величини коржів. Кожну частину розгортаємо на припудреному борошном столі в круглий корж товщиною не менше 0,7-0,9 см.занадто тонко розгортати не слід, щоб при подальшому формуванні коржів тісто не порвалося. Кладемо на середину начинку, піднімаємо краю коржі і збираємо в мішечок, зліплюємо. Потім дуже акуратно розгортаємо корж знову. Товщина коржі не менше 1 см.аналогічно чинимо з усіма шматочками тесту.
Крок 6

коржі складаємо на змащений олією деко. Зверху змащуємо збитим жовтком і посипаємо кунжутом.
Крок 7

випікаємо коржі в розігрітій до 180 градусів духовій шафі приблизно 20 хвилин. Як випічка покриється рівномірним рум'янцем, виймаємо. подаємо коржі в гарячому вигляді. смачного!