Торт Вулкан йогуртовий

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   В першу чергу готуємо желе, для прошарку в торті.

2. Крок 2

   

   Замочити желатин у воді. Коли набубнявіє, суміш злегка підігріти, що б желатин розчинився.

3. Крок 3

   

   В йогурт додати варення. Я брала білий класичний йогурт, якщо використовується фруктовий, підсолоджувачі додавати не варто. Можна додати в желе ягоди або шматочки фруктів.

4. Крок 4

   

   Рідкий розчин желатину вилити в йогурт і ретельно перемішати.

5. Крок 5

   

   Форму вистелити харчовою плівкою, так зручніше буде виймати готове желе, вилити рідку суміш і поставити в холодильник, до застигання.

6. Крок 6

   

   Поки желе застигає, готуємо бісквіт.

7. Крок 7

   

   Яйця взбісваем з цукром до пишної піни, потім додаємо згущене молоко, майонез - збиваємо все разом. Додаємо розпушувач і борошно - перемішуємо міксером до однорідного стану.

8. Крок 8

   

   В останню чергу додаємо какао.

9. Крок 9

   

   Сковороду змащуємо маслом, припудрюємо борошном, виливаємо половину обсягу тесту і відправляємо в духовку розігріту до 200 градусів на 30-45 хвилин. Готовність бісквіта перевіряємо сірником або дерев'яною паличкою. З другою половиною тесту надходить так само.

10. Крок 10

    

    Печемо 2 коржа.

11. Крок 11

    

    Поки коржі пекуться готуємо крем.

12. Крок 12

    

    Розтираємо яйце, цукор і борошно до однорідної маси.

13. Крок 13

    

    Додаємо молоко (краще брати вже гаряче), перемішуємо і варимо на водяній бані, до перших бульбашок.

14. Крок 14

    

    Готовий крем охолоджуємо.

15. Крок 15

    

    Приступаємо до формування торта. Кожен корж ділимо навпіл. 3 відкладаємо в сторону.

16. Крок 16

    

    Одну половинку ділимо ще на 12 шматочків.

17. Крок 17

    

    Для того щоб торт був м'яким. добре склеївся потрібна просочення. Її цілком можна приготувати з сиропу будь-якого консервованого компоту і 100 мл коньяку. (можна алкаголь і не додавати, якщо готуєте для дітей)

18. Крок 18

    

    Для підстави знадобляться 3 коржа. Кожен корж Промазуємо кремом і укладаємо один на інший. На нижній намазуємо тільки крем.

19. Крок 19

    

    Другий і третій просочуємо сиропом і змащуємо кремом.

20. Крок 20

    

    Готове желе викладаємо на середину підстави.

21. Крок 21

    

    Кожен шматочок змочуємо в сиропі і укладаємо вертикально на желе, широкою частиною сегмент вулкана спирається на підставу.

22. Крок 22

    

    Сегменти вулкана щільно Придавлюємо один до одного, щоб склеїлися. Змащуємо торт залишками крему і ставимо в холодильник просочуватися на 4-6 годин. У мене цей торт простояв всю ніч.

23. Крок 23

    

    Для прикраси варимо помадку. Цукор змішуємо з водою, доводимо до кипіння і кип'ятимо протягом 10 хвилин. Потім даємо охолонути і збиваємо. Підфарбовуємо какао.

24. Крок 24

    

    Що б отримати"патьоки & quot; на вулкані, помадку потрібно знову розігріти і полити. Робити це потрібно швидко, тому що застигає моментально.

25. Крок 25

    

    В кратер вулкана засипаємо ягоди. Можна використовувати будь-які фрукти або ягоди, свіжі або з компоту. У цьому рецепті я використовувала свіжозаморожену малину.

26. Крок 26

    

    Припудрити цукровою пудрою і можна подавати на святковий стіл.