Булочки плюшки з сиром з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити булочки плюшки з сиром з дріжджового тіста? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Пшеничне борошно візьміть вищого сорту. Молоко і сметана підійдуть будь-якої жирності. Молоко злегка підігрійте.

2. Крок 2

   

   У широку миску з високими бортиками просійте борошно, щоб вона збагатилася киснем. Завдяки цьому тесту буде легше підніматися, і випічка вийде пишною і повітряної.

3. Крок 3

   

   Вершкове масло розпустіть на повільному вогні або розтопіть в мікрохвильовці. Остудіть масло до трохи теплого стану.

4. Крок 4

   

   У маленькій мисочці з'єднайте дріжджі, 1 ч.л. цукру і приблизно половину молока. Все добре перемішайте і залиште на 10-12 хвилин для активації дріжджів. На поверхні з'явиться Пінна"шапочка & quot;.

5. Крок 5

   

   У просторій ємності розчиніть в молоці, що залишилося сіль, цукор і ванільний цукор.

6. Крок 6

   

   Додайте сметану, перемішайте.

7. Крок 7

   

   Влийте дріжджову суміш, злегка перемішайте.

8. Крок 8

   

   Додайте рослинне масло і розтоплене вершкове масло, перемішайте. Масло не повинно бути гарячим.

9. Крок 9

   

   В отриману масу всипте просіяне борошно (приблизно 3/4). Відразу всю муку не висипайте. Її може знадобитися менше (або більше) зазначеної кількості, так як борошно має різні властивості. Перемішайте тісто спочатку ложкою.

10. Крок 10

    

    Тісто ще досить липке. Борошно, що залишилося додавайте невеликими порціями, одночасно перемішуючи тісто руками. Важливо стежити за його консистенцією, щоб воно не вийшло занадто крутим.

11. Крок 11

    

    Тісто м'яке, податливе, що не липнуче до рук. Прикрийте його харчовою плівкою або рушником і залиште в теплому місці для підйому на 1 ч 30-1 ч 45 хвилин.

12. Крок 12

    

    Для начинки сир візьміть будь-якої жирності. Краще, якщо сир буде не дуже вологим, але і не сухим. Якщо сир пластівцями, перетріть його в блендері, щоб начинка була більш ніжною.

13. Крок 13

    

    До сиру додайте яйце, цукор і ванілін. Добре перемішайте.

14. Крок 14

    

    Тісто підійшло, збільшившись в об'ємі приблизно в 2,5 рази. Можна приступати до формування булочок.

15. Крок 15

    

    Тісто акуратно обімніть, викладіть на стіл, присипаний борошном. Розкачайте тісто в прямокутний пласт.

16. Крок 16

    

    Зверху на тісто розподіліть сирну начинку, трохи не доходячи до країв пласта.

17. Крок 17

    

    Поверніть тісто з начинкою в рулет.

18. Крок 18

    

    Шов рулету добре з'єднайте, щоб булочки не розгорнулися під час випічки.

19. Крок 19

    

    Наріжте рулет на шматочки товщиною близько 3 см.

20. Крок 20

    

    Кожен маленький рулетик защипайте з нижньої сторони.

21. Крок 21

    

    Для змазування верху булочок злегка збийте виделкою жовток з молоком до однорідності.

22. Крок 22

    

    Сформовані булочки викладіть на застелений пергаментом деко і залиште для вистоювання на 15 хвилин, прикривши рушником. Перед випічкою змастіть плюшки за допомогою кулінарної кисті желтковой сумішшю.

23. Крок 23

    

    Випікайте булочки в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 25-30 хвилин до рум'яності.

24. Крок 24

    

    Готові плюшки остудіть і подавайте до столу. Смачного!