Торт у вигляді квітки

покрокове приготування

1. Крок 1

   Духовку розігріваємо до 170 градусів. Дно форми вистилаємо пергаментом. За бажанням можна змастити форму маслом, але можна і не робити цього.

2. Крок 2

   Яйця розбиваємо в чашу міксера, додаємо дрібку солі. Збиваємо в міцну піну. Якщо яйця будуть кімнатної температури, вони краще зіб'ються.

3. Крок 3

   Не припиняючи збивання насипаємо в піну цукор і ванільний цукор. Збивати. Маса повинна загуснути і збільшиться в об'ємі.

4. Крок 4

   В окрему миску просіваємо борошно з розпушувачем. Просіяти можна пару раз - не зашкодить, а навіть навпаки.

5. Крок 5

   Молоко наливаємо в сотейник. Відправляємо на вогонь. Масло ріжемо кубиками, викладаємо в молоко. Коли масло повністю розплавиться, можна знімати сотейник з вогню.

6. Крок 6

   Просіяне борошно частинами вводимо в збиту яєчну масу. Коли вся мука буде введена в тісто, можна вливати молоко з маслом. Вливаємо тонкою цівкою, при цьому перемішуємо.

7. Крок 7

   Переливаємо тісто в форму, відправляємо в духовку розігріту до 170 градусів. Випікаємо протягом 35-40 хвилин.

8. Крок 8

   Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Якщо виходить суха - бісквіт готовий. Даємо йому постояти хвилин 10-15 в формі, а потім акуратно проходимся ножем уздовж бортиків, після чого витягаємо бісквіт.

9. Крок 9

   Крем треба готувати заздалегідь. Наливаємо в каструлю воду, ставимо на плиту. У сотейник викладаємо сметану, насипаємо цукор і борошно, розбиваємо куряче яйце, додаємо ванілін.

10. Крок 10

    Коли вода в каструлі закипить, встановлюємо на неї сотейник з інгредієнтами.Безперервно помішуючи масу віночком, доводимо крем до загустіння. Чим жирніше сметана, тим швидше схопиться крем.

11. Крок 11

    Шоколад ламаємо на шматочки. Загуслий крем знімаємо з водяної бані, додаємо в нього шоколад і кокосову стружку.

12. Крок 12

    Масло кімнатної температури збиваємо до пишності. Не припиняючи збивання вводимо масло в крем. Вводимо по одній столовій ложці, не всі за раз.

13. Крок 13

    Готовий крем накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на ніч.

14. Крок 14

    Розрізаємо бісквіт на три коржі. Просочуємо їх молочним сиропом (або будь-яким іншим сиропом). Промащуємо коржі кремом, пересипаємо пелюстками мигдалю. Таким чином збираємо торт.

15. Крок 15

    Шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці. Даємо йому трохи охолонути. Масло вершкове кімнатної температури викладаємо в розтоплений шоколад. Перемішуємо до однорідності.

16. Крок 16

    Даємо крему трохи загуснути. А для цього відправляємо його в холодильник на 20-30 хвилин. Після чого збиваємо міксером. Ганаш готовий!

17. Крок 17

    Вирівнюємо поверхню торта ганашем на білому шоколаді. Поки ганаш не застиг на торті прикрашаємо по низу кондитерської посипкою, як би трохи вдавлюючи її в крем.

18. Крок 18

    Білий шоколад розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці. Пергамент викладаємо на робочій поверхні. Лезо короткого ножа маку в шоколад, потім притискаємо до пергаменту. Таким чином залишаємо слід-пелюстка.

19. Крок 19

    Даємо пелюсток підсохнути приблизно 10 хвилин, після чого прикрашаємо ними торт. Клеїмо пелюстки на ганаш. Промазуємо центр торта ганашем, клеїмо на нього пелюстки по колу. потім намазуємо ще й клеїмо другий ряд пелюсток.

20. Крок 20

    В серединку викладаємо ще трохи крему і посипаємо його кондитерської посипкою.

21. Крок 21

    Торту потрібен час для просочення. Потрібно дати йому постояти протягом 8-10 годин в холодильнику. Ну а тепер пригощайтеся!