Солодка Губадія з рисом і родзинками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Приготуємо інгредієнти для пирога. Почнемо випічку з приготування дріжджового тіста. Тісто будемо готувати швидким, безопарним способом, проте тісто має бути дуже м'яким і здобним. У миску кладемо цукор, столову ложку борошна, сухі дріжджі, заливаємо теплим молоком. Перемішуємо суміш і залишаємо її на 15 хвилин в теплому місці. Тим часом просіваємо борошно. Розтоплюємо в мікрохвильовці вершкове масло і охолоджуємо його до кімнатної температури.

2. Крок 2

   

   У миску з дріжджовий сумішшю вбиваємо куряче яйце, додаємо пару ложок сметани, вливаємо розтоплене вершкове масло, додаємо дрібку солі. Перемішуємо суміш.

3. Крок 3

   

   Всипаємо партіями просіяне пшеничне борошно. Замішуємо еластичне гладке тісто, воно не повинно залишатися на руках. Кладемо його в миску, накриваємо її харчовою плівкою і ставимо в тепле місце, поки будемо займатися начинками.

4. Крок 4

   

   Рис краще взяти длінозерновой, він після варіння повинен бути розсипчастим. Рис ретельно промиваємо до прозорої води, кладемо в каструлю, заливаємо водою, ставимо на вогонь. Коли вода закипить, додаємо столову ложку цукру і дрібку солі, зменшуємо вогонь до середнього і варимо близько 8 хвилин. Потім воду зливаємо, рису даємо трохи охолонути.

5. Крок 5

   

   Курячі яйця варимо круто, охолоджуємо і чистимо і дрібно ріжемо або натираємо на тертці.

6. Крок 6

   

   Ізюм добре моєму, заливаємо гарячою водою, залишаємо на 10 хвилин, даємо йому розпаритися і стати м'яким. Вершкове масло (краще використовувати топлене) розтоплюємо і даємо трохи охолонути.

7. Крок 7

   

   Тісто ділимо на дві частини, одну більше, другу-менше. Більшу частину розгортаємо в тонкий пласт. Такого розміру, щоб він був більше форми на 5-6 сантиметрів. Форму змащуємо маслом, викладаємо на неї тісто, щоб краї звисали.

8. Крок 8

   

   На тісто кладемо частину рису. Зверху присипаємо частиною родзинок.

9. Крок 9

   

   Зверху викладаємо подрібнені варені яйця.

10. Крок 10

    

    Зверху знову родзинки і рис. Поливаємо розтопленим вершковим маслом і за бажанням присипаємо цукром (для тих, хто любить солодше).

11. Крок 11

    

    Із залишку тесту розгортаємо маленький гурток, накриваємо їм начинку і защипуємо краю з краями нижньої кірки пирога, щоб вийшло як вінок (це відмінність губадії від інших пирогів). Наколює зверху пиріг виделкою, щоб виходив пар, змащуємо збитим курячим яйцем з молоком. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо до рум'яності, близько 25 хвилин.

12. Крок 12

    

    Виймаємо губадію з дуовки. Даємо їй трохи охолонути, присипаємо зверху цукровою пудрою. Подаємо до чаю. Приємного чаювання!