Кекси з начинкою в формочках посмішка літа

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити кекси з начинкою в формочках? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування кексів. Яйця для тіста беріть С1 або С0, для начинки - С2. Сир вибирайте хороший, натуральний, з високим відсотком жирності. Яйця і йогурт за 1-1,5 години дістаньте з холодильника. Для того, щоб тісто вийшло вдалим, вони повинні бути кімнатної температури. Абрикоси вибирайте невеликі. Консервовані абрикоси повинні бути половинками.

2. Крок 2

   

   Почніть з приготування начинки. Абрикоси можна використовувати свіжі або консервовані. Свіжі потрібно помити, просушити, акуратно розділити на дві половинки і видалити кісточку. З консервованих (у мене були саме такі), потрібно злити сироп, відібрати 12 однакових половинок і просушити їх, виклавши на серветку або паперові рушники.

3. Крок 3

   

   В окремій ємності змішайте сир, цукрову пудру, яйце і крохмаль. Не забудьте, що яйця потрібно попередньо мити за допомогою спеціальних засобів.

4. Крок 4

   

   За допомогою погружного блендера перетворите начинку в однорідну масу. Вона не повинна вийти рідкою, інакше витече і посмішка вийде некрасивою.

5. Крок 5

   

   Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти для тіста. Помийте яйця і розбийте їх в миску. Додайте цукор пісок і ванільний цукор, сіль. Збийте за допомогою міксера або віночка. Обов'язково збивати потрібно до світлої пишної піни, щоб кекси вийшли повітряними і пишними. Додавання солі покращує смак кексів і спрощує процес збивання яєць.

6. Крок 6

   

   Додайте йогурт і рослинне масло, перемішайте до однорідності ложкою або лопаткою.

7. Крок 7

   

   В окрему ємність просійте борошно, щоб відсіяти дрібне сміття і тісто наситилося киснем. Додайте до борошна розпушувач і перемішайте, щоб він рівномірно розійшовся по борошні. По-немногу додавайте борошно в рідку складову тесту і перемішуйте ложкою або лопаткою акуратно в одному напрямку, щоб не порушити повітряну структуру збитих яєць. Додавайте борошно поки тісто не стане по консистенції як дуже густа сметана, щоб начинка не"тонула & quot; в ньому.

8. Крок 8

   

   Заповніть сирною начинкою половинки абрикоса так, щоб місця з'єднання стінок абрикоса залишалися чистими. Так посмішка з абрикосів вийде акуратною і красивою.

9. Крок 9

   

   Для випікання використовуйте форми для кексів. Якщо вони силіконові, як у мене, або спеціальні паперові, змащувати їх не потрібно. Якщо з іншого матеріалу, змастіть рослинним або вершковим маслом. Заповніть їх наполовину. Посередині акуратно викладіть абрикоси так, щоб вони були спрямовані всі в одну сторону. Відразу запам'ятайте, як потрібно буде розрізати або подати кекс, щоб при розрізі вийшла рівна посмішка. Трохи втопите абрикоси в тісто.

10. Крок 10

    

    Зверху акуратно, щоб не зрушити половинки, залийте невеликим шаром тіста, щоб тільки покрити начинку. Випікайте приблизно 30 хвилин на середній полиці духовки при температурі 180 градусів. Враховуйте, що час приготування залежить від вашої духовки і розмірів форм. Готові кекси піднімуться і зарум'яняться. Дістаючи з форм, зробіть ножем маленьку зарубку в тому місці кексу, в якому потрібно буде розрізати, щоб отримати посмішку з абрикоса на зрізі.