Торт Попелюшка

покрокове приготування

1. Крок 1

   Наливаємо в каструлю воду, приблизно 200-30 мл, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Шоколад натираємо на дрібній тертці, викладаємо в сотейник, миску або каструлю, головне щоб посудина була трохи меншого діаметру ніж Каструля з водою. Встановлюємо ємність з шоколадом над киплячою водою, розплавляємо його, помішуючи. Потім додаємо до розплавленого шоколаду вершкове масло, також наливаємо і рослинне масло, перемішуємо, доводимо масу до однорідності. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути.

2. Крок 2

   А тим часом в окрему миску просіваємо борошно, какао-порошок і розпушувач. Яйця розбиваємо в високу чашу, насипаємо цукор, збиваємо за допомогою міксера до повного розчинення кристалів цукру. В отриману масу викладаємо сметану, збиваємо. Потім не припиняючи збивання наливаємо воду, а слідом за нею тонкою цівкою наливаємо злегка остигнула шоколадну масу.

3. Крок 3

   Частинами вводимо суміш сухих інгредієнтів в отриману масу, кожен раз збиваємо тісто до однорідності. Виливаємо готове тісто на деко застелене пергаментом, відправляємо в духовку розігріту до 170 градусів, випікаємо протягом 20 хвилин. Випікати можна також у високій рознімної формі, тільки часу на випічку знадобиться більше, так як шар тіста буде товщі ніж на деку.

4. Крок 4

   Готовий корж викладаємо на робочу поверхню, за допомогою кулінарного кільця вирізаємо круглі заготовки однакового діаметру. Якщо корж випікався в формі, то розрізаємо його на три частини.

5. Крок 5

   У невеликій кількості води розводимо желатин, залишаємо для набухання. Вершкове масло збиваємо до пишності, насипаємо цукор і ванільний цукор, збиваємо. В отриману масу вводимо частинами сирний сир і сметану, кожен раз збиваючи масу до однорідності. В окремій ємності збиваємо охолоджені вершки до стійких пишних піків, вводимо в підготовлену раніше масу, перемішуємо за допомогою силіконової лопатки.

6. Крок 6

   Розтоплюємо набряклий желатин в мікрохвильовці або на водяній бані, головне не кип'ятити! Розтоплений желатин наливаємо в крем, перемішуємо за допомогою лопатки. Збираємо торт в рознімної формі, кожен корж просочуємо сиропом і щедро промазуємо кремом. Відправляємо в холодильник на три години.

7. Крок 7

   Шоколад розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані до рідкого стану, потім вводимо вершкове масло, перемішуємо до його повного розчинення. Отриманою глазур'ю поливаємо поверхню торта. Прикрашаємо за смаком, як варіант - шоколадними фігурками, виходить дуже ніжно.

8. Крок 8

   приємної вам дегустації та веселого свята!