пиріг з куркою і картоплею на кефірі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти пиріг з куркою і картоплею на кефірі? Готуємо необхідні продукти і різні спеції для приготування смачного пирога з начинкою.

2. Крок 2:

   

   Виливаємо в невелику миску двісті мілілітрів теплого кефіру кімнатної температури, потім викладаємо в неї двадцять грамів свіжих пресованих дріжджів і висипаємо двадцять п'ять грамів цукру.

3. Крок 3:

   

   Додаємо в загальну миску тридцять грамів пшеничного борошна.

4. Крок 4:

   

   Перемішуємо до однорідної маси всі інгредієнти в мисці і ставимо її для активації дріжджів на п'ятнадцять-двадцять хвилин в тепле місце.

5. Крок 5:

   

   Розбиваємо в об'ємну миску одне куряче яйце, потім додаємо в неї сорок грамів розтопленого вершкового масла і добре перемішуємо між собою.

6. Крок 6:

   

   Опару з активованими дріжджами виливаємо в миску з яєчно-масляною сумішшю.

7. Крок 7:

   

   Перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці до однорідної маси.

8. Крок 8:

   

   Частинами просіваємо в миску з рідкою основою триста грамів пшеничного борошна і висипаємо в неї одну не повну чайну ложку солі.

9. Крок 9:

   

   Перемішуючи всі інгредієнти в мисці між собою замішуємо тісто і якщо необхідно, то додаємо трохи борошна.

10. Крок 10:

    

    Продовжуємо добре вимішувати тісто в мисці руками близько п'яти-семи хвилин.

11. Крок 11:

    

    Вимішане тісто збираємо в грудку, який потім прибираємо в миску і змащуємо невеликою кількістю рослинного масла, після чого накривши миску зверху кухонним рушником ставимо її в тепле місце на одну годину.

12. Крок 12:

    

    Для приготування начинки дрібно нарізаємо триста грамів ріпчастої цибулі, який потім викладаємо в миску і додаємо в неї за смаком сіль.

13. Крок 13:

    

    Добре розминаємо цибулю в мисці товкачем до появи соку, після чого висипаємо в миску за смаком сушену зелень, зіру, коріандр і перемішуємо.

14. Крок 14:

    

    Викладаємо в миску з цибулею і спеціями п'ятсот грамів нарізаного шматочками курячого філе.

15. Крок 15:

    

    Викладаємо в загальну миску чотириста грамів нарізаного дрібним кубиком картоплі і добре перемішуємо між собою всі інгредієнти.

17. Крок 16:

    

    Додаємо в загальну миску за смаком суміш з чорного з червоним перців і знову перемішавши всі інгредієнти відставляємо миску з приготовленою начинкою в сторону.

18. Крок 17:

    

    Викладаємо по закінченні часу добре піднялося тісто на присипаний невеликою кількістю борошна стіл.

19. Крок 18:

    

    Тісто обминали і формуємо, після чого розрізаємо його на більшу і меншу частини.

20. Крок 19:

    

    Більшу частину тесту розминаємо і розгортаємо до коржа два міліметри завтовшки.

21. Крок 20:

    

    Корж накручуємо на качалку, після чого переносимо і викладаємо її в форму, яку попередньо змастили невеликою кількістю рослинного масла.

22. Крок 21:

    

    Рівномірно розподіляємо корж в формі і формуємо бортики.

23. Крок 22:

    

    Присипаємо корж невеликою кількістю панірувальних сухарів.

24. Крок 23:

    

    Перемішуємо приготовлену начинку в мисці і викладаємо її рівномірним шаром в форму.

25. Крок 24:

    

    Викладаємо зверху начинки у формі тридцять грамів вершкового масла шматочками.

26. Крок 25:

    

    Розгортаємо до тонкої коржі другу частину тесту, після чого переносимо і викладаємо її в форму зверху начинки.

27. Крок 26:

    

    Добре зчіплюємо між собою краю коржів, прикрашаємо ажурною ліпленням і робимо невеликий отвір в середині.

28. Крок 27:

    

    Викладаємо зверху пирога зроблені з тіста прикраси і ставимо його на расстойку в тепле місце на тридцять хвилин.

29. Крок 28:

    

    Ставимо форму в розігріту до ста сімдесяти п'яти градусів духовку і випікаємо пиріг одну годину, потім дістаємо форму з духовки і змащуємо пиріг зверху збитим з молоком яєчним жовтком, після чого ставимо форму в духовку і зменшивши температуру до ста п'ятдесяти градусів продовжуємо випікати пиріг ще двадцять-тридцять хвилин до повної готовності.

30. Крок 29:

    

    Приготований пиріг звільняємо від форми і викладаємо його на стіл.

31. Крок 30:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту і душевного чаювання!