Стейк зубатки у фользі

насамперед підготуємо необхідні продукти, а саме:

- чистимо від лушпиння часник, а після його дрібно рубаємо за допомогою ножа,

- кінзу (або будь-які інші трави, наприклад, базилік, орегано, чебрець або розмарин) миємо, обсушуємо паперовими серветками і дрібно рубаємо,

- моєму лимон, витираємо рушником, а після нарізаємо його на кружечки (всього потрібно вісім),

- рибні стейки теж моєму, обсушуємо за допомогою паперових рушників,

- споліскуємо під проточною водою брокколі і цвітну капусту, чистимо, обрізаємо стеблинки, поділяємо суцвіття на більш дрібні, так, щоб було "на один укус".

все готово - пора переходити безпосередньо до приготування цього смачного і красивого страви... Робити ми будемо ось що:

1. У невелику сковорідку викладаємо вершкове масло, ставимо сковорідку на повільний вогонь. До маслу додаємо подрібнений часник і нарубану кінзу, перемішуємо, чекаємо, коли масло повністю розтане. Після цього тримаємо його на вогні ще півхвилини. Масло за цей час має просочитися ароматом часнику і запашної трави.

2. Відриваємо від рулону 8 шматків фольги довжиною приблизно 30 см, складаємо кожен лист в 2 рази, щоб фольга вийшла подвійний. Всього потрібно 4 комплекти фольги - на кожен стейк по 2 частини. На чотири подвійних листа по центру наливаємо ароматне масло (половину залишаємо на потім), розмазуємо його злегка, а зверху викладаємо на кожен змащений лист два кружечка лимона. На кружечки лимона кладемо стейки, а потім порівну між чотирма листами розподіляємо суцвіття брокколі і цвітної капусти. Зверху рибу і овочі поливаємо залишками ароматизованого масла. Посипаємо сіллю і чорним меленим перцем, а після зверху кладемо чотири незмазаних подвійних листа фольги і ретельно скріплюємо, поєднуючи фольгу з усіх боків. Має вийти чотири конверти з фольги зі смачною начинкою всередині.

3. Викладаємо загорнуту у фольгу рибу з овочами на деко і ставимо запікатися в заздалегідь розігріту до 200 градусів за Цельсієм духовку. Випікаємо рибу протягом 10-12 хвилин. Риба за цей час повинна приготуватися, а овочі стати м'якими.

4. Витягаємо рибу з духовки і відразу ж подаємо на стіл, поки вона гаряча. Доповнюємо готову страву скибочками лимона (за бажанням).

смачного!