Булочки з тіста на житньому борошні з цибулею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо необхідні інгредієнти, всю муку обов'язково просіваємо, щоб наситити її киснем

2. Крок 2:

   

   Змішуємо сухі дріжджі, цукор і 2 стіл. л. борошна

3. Крок 3:

   

   Додаємо невеликими порціями (щоб не було грудочок) півсклянки води і перемішуємо до розчинення дріжджів

4. Крок 4:

   

   Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 20 хвилин

5. Крок 5:

   

   Тим часом чистимо цибулину і дрібно нарізаємо

6. Крок 6:

   

   Обсмажуємо на розігрітій сковороді з додаванням рослинної олії до золотистого кольору

7. Крок 7:

   

   Пшеничне борошно змішуємо з сіллю

8. Крок 8:

   

   У підійшла опару вливаємо воду, що залишилася, додаємо рослинне масло, обсмажену цибулю і обидва види борошна, замішуємо тісто, добре вимішуємо. Це тісто досить липке, тому якщо у вас є тістоміс або хлібопічка, обов'язково скористайтеся їх послугами-це значно спростить процес вимішування

9. Крок 9:

   

   Тісто накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1 годину

11. Крок 10:

    

    Через годину тісто О-О-дуже добре піднялося-я навіть від нього такого не очікувала! Його обминали і формуємо булочки

12. Крок 11:

    

    Із зазначених інгредієнтів у мене вийшло 13 булочок. Викладаємо їх на деко, застелене пекарської папером і змащений невеликою кількістю рослинного масла

13. Крок 12:

    

    Відокремлюємо жовток від білка і змащуємо їм булочки, щоб вони придбали при випічці красивий золотистий Колір

14. Крок 13:

    

    Зверху посипаємо кунжутом

15. Крок 14:

    

    Ставимо булочки в духовку при мінімальній температурі, якщо духовка газова, як у мене - залишаємо дверцята прочиненими, тому як все-таки вона не дозволяє домогтися температури в 50-60 градусів, як в електричній. Ми залишаємо булочки для вистоювання на 15-20 хвилин

16. Крок 15:

    

    Потім закриваємо випікаємо їх при 180 градусах 25-30 хвилин

17. Крок 16:

    

    Дістаємо наші ароматні золотисті булочки з духовки і залишаємо остигати

18. Крок 17:

    

    Аромат у булочок просто приголомшливий-швидше за все ваші домочадці вже підтягнулися)

19. Крок 18:

    

    А це фото в розрізі-видно які вони повітряні і пористі! Смачного!