Торт на згущеному молоці з шоколадним кремом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування торта. Зазвичай цей торт я починаю з приготування крему. Для крему краще брати Домашнє жирне молоко, якщо не любите Домашнє, купуйте молоко жирністю не нижче 3,2%. Беремо сотейник і виливаємо в нього 250 мл молока, ставимо на плиту.

2. Крок 2:

   

   Коли молоко добре нагрілося, але ще не закипіло, додаємо в нього цукор, ванільний цукор, какао і перемішуємо до повного розчинення цукру. Коли все добре розчинилося, даємо масі прокипіти протягом 2 хвилин. Додаємо вершкове масло, добре перемішуємо суміш до розчинення масла і знімаємо з плити.

3. Крок 3:

   

   В решту 250 мл молока додаємо 35 грам крохмалю і добре перемішуємо, до повного розчинення крохмалю в молоці. Розчинений в молоці крохмаль додаємо в молочно-шоколадну суміш, включаємо газ і доводимо до кипіння. Даємо крему закипіти і варимо після закипання на повільному вогні протягом 5 хвилин, знімаємо з вогню, даємо крему охолонути на кухонному столі і після охолодження відправляємо в холодильник на 2 години.

4. Крок 4:

   

   Поки крем остигає, займемося приготуванням коржів. Для цього яйця збиваємо міксером на середній швидкості протягом 3-х хвилин. Додаємо згущене молоко, ванільний цукор і ще раз все добре перемішуємо. Просіваємо борошно з розпушувачем (в залежності від якості борошна її може піти від 1 до 1,5 склянки), отримуємо досить рідке, що ллється тісто.

6. Крок 5:

   

   Тісто ділимо на 3 рівні частини і випікаємо 3 коржа в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 10-12 хвилин. Готовим коржам даємо охолонути і формуємо торт.

7. Крок 6:

   

   Шоколадним заварним кремом змащуємо коржі і бічну поверхню торта, зверху в довільному порядку прикрашаємо кокосовою стружкою і подрібненими волоськими горіхами і відправляємо в холодильник просочитися мінімум на 2 години, після чого подаємо торт до столу.

8. Крок 7:

   

   Торт на згущеному молоці з шоколадним заварним кремом готовий! Смачного!