Дріжджові пиріжки як пух

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Інгредієнти для тіста.

2. Крок 2

   

   Приготування тіста почнемо з активації дріжджів. Дріжджі заливаємо 1/3 ст.води кімнатної температури, додаємо 1 ч. л. цукру і перемішуємо. Ми залишаємо суміш на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні повинна утворитися "шапочка".

3. Крок 3

   

   Кефір з'єднуємо з рослинним маслом, перемішуємо. Суміш при постійному помішуванні злегка нагріваємо на повільному вогні (приблизно до 38 градусів). Будьте уважні, не перегрійте суміш, інакше кефір може згорнутися.

4. Крок 4

   

   Теплу кефірно-масляну суміш знімаємо з вогню, додаємо сіль, цукор, перемішуємо.

5. Крок 5

   

   Додаємо активовані дріжджі, перемішуємо.

6. Крок 6

   

   Всипаємо просіяне борошно. Муки може знадобитися трохи більше. Залежить від її якості.

7. Крок 7

   

   Замішуємо м'яке, еластичне тісто. Воно виходить ніжне, практично не липне до рук. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо в теплому місці для підйому приблизно на 40-45 хвилин.

8. Крок 8

   

   Тим часом готуємо начинку.

9. Крок 9

   

   Яблука очищаємо від насіння і шкірки, нарізаємо дрібними кубиками. Змішуємо з промитим і розпареним родзинками, корицею і цукром. Начинка готова.

10. Крок 10

    

    Тісто добре піднялося.

11. Крок 11

    

    Тісто, що підійшло акуратно обминали, викладаємо на стіл, припудрений борошном. Ділимо на шматочки потрібного розміру.

12. Крок 12

    

    Кожен шматочок розгортаємо в круглий корж, на середину викладаємо начинку. Ретельно защипуємо краї тіста і надаємо пиріжку бажану форму.

13. Крок 13

    

    Пиріжки викладаємо на змащене маслом деко, покриваємо верх збитим яйцем. Даємо пиріжків расстояться 10-15 хвилин.

14. Крок 14

    

    Випікаємо в духовці при 180 град. до рум'яного кольору. Даємо випічці трохи охолонути і подаємо. Смачного!