Головна
Новорічні торти
Святкові торти
Торт зі сметанним кремом Свинка

Торт зі сметанним кремом Свинка

готуй торт на Новий рік самостійно! Новорічний 2019 торт зі сметанним кремом-невід'ємний атрибут святкового столу. Цей торт-знахідка для тих, хто вперше пробує працювати з мастикою. Прості форми, прості фігури-відмінний варіант для кулінарного дебюту. Під чином свинки захований ароматний медовик зі сметанним кремом, він також не складний у виконанні.

Аннушка

автор рецепта

Торт зі сметанним кремом Свинка рецепт з фото

0 920

Склад / інгредієнти

порцій:

для коржів:

700

Сіль (щіпка)

200

Вершки (не жирний)

Маргарин (в ідеалі-вершкове масло)

Мед (рідкий)

для крему:

Цукор

100

Сметана

400

для прикраси:

Мастика

800

для вирівнювання торта:

Вершкове масло

250

Згущене молоко

380

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 5 % 4 г

жири 17 % 13 г

вуглеводи 78 % 59 г

368 ккал

ГІ: 1 / 17 / 82

покрокове приготування

час приготування: 10 год

Крок 1

У каструлю ємністю 2 літри наливаємо вершки, викладаємо мед, маргарин (або вершкове масло), насипаємо цукор.
Крок 2

Відправляємо каструлю на вогонь. Даємо всім інгредієнтам підігрітися і об'єднається. Коли кристали цукру повністю розчиняться, суміш стане однорідною.
Крок 3

Відразу ж додаємо в неї соду. Суміш почне шипіти і піниться, обсяг маси збільшиться вдвічі. Не припиняємо помішувати, поки не пройде реакція.
Крок 4

Борошно просіваємо в миску. Насипаємо в неї дрібку солі. Вводимо сухі інгредієнти в медову суміш. Тільки не всю відразу, а половину порції.
Крок 5

В отриману масу розбиваємо курячі яйця. Перемішувати. Насипаємо борошно, що залишилося, замішуємо тісто. Відразу лопаткою, а потім руками.
Крок 6

Тісто виходить липким, але додавати більше борошна не потрібно. Розміщуємо тісто в пакет, відправляємо в холодильник.
Крок 7

Сметану викладаємо в чашу міксера, сюди ж насипаємо цукор. Збиваємо інгредієнти за допомогою міксера до пишності.
Крок 8

Дістаємо тісто. Поділяємо його на вісім рівних частин. Кожну частину розгортаємо качалкою в тонкий пласт. Наколюємо виделкою.
Крок 9

Викопуємо коржі по черзі протягом 10 хвилин кожен, при температурі 200 градусів.
Крок 10

Промазуємо коржі кремом, збираємо торт. Підрівнюємо краю торта, підрізаючи всі нерівності. Відправляємо в холодильник на 5 годин.
Крок 11

Збиваємо розм'якшене вершкове масло міксером до пишного стану. Масло має посветлеть. Варене згущене молоко також збиваємо міксером. Потім з'єднуємо обидві маси, збиваємо. Крем повинен бути досить густим.
Крок 12

Вирівнюємо торт за допомогою масляного крему: і боки і поверхню. Даємо торту постояти в холодильнику, щоб шар крему схопився. Можна вирівняти повторно, якщо потрібно. Поверхня під мастику повинна бути ідеально рівною.
Крок 13

Білу мастику розгортаємо в тонкий пласт, покриваємо нею торт. Добре розгладжуємо, притискаємо. Надлишки обрізаємо ножем. По краю торта пускаємо кантик з мастики.
Крок 14

Мордочку можна зробити рожевою. Для цього вирізаємо коло мастики рожевого кольору. Кріпимо його до поверхні торта за допомогою спирту. Також вирізаємо і інші деталі, кріпимо аналогічно.
Крок 15

Свинка вийшла дуже симпатичною, а головне - смачною. смачного!