Курник з картоплею і куркою з листкового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   У склянці теплої води розчиняємо цукор і сіль. Вершкове масло виймаємо з холодильника і даємо йому розм'якшити, поки готуємо основу тесту. Виливаємо суміш в миску, вбиваємо в неї яйце. Збовтувати. Додаємо столову ложку оцту (9%). Розмішуємо суміш.

2. Крок 2

   

   У цю суміш всипаємо частинами просіяне борошно. І вимішуємо тісто.

3. Крок 3

   

   Дивимося на консистенцію тесту. Тісто має вийти еластичним і м'яким, не липнути до рук. При необхідності додаємо трохи борошна. Скачуємо тісто в кулю.

4. Крок 4

   

   Тісто ділимо на 4 рівних шматочка.

5. Крок 5

   

   Розм'якшене вершкове масло ділимо на чотири рівних шматочка.

6. Крок 6

   

   Кожен шматочок тесту на подмучненной дошці розгортаємо в тонкий прямокутний пласт товщиною близько 3 мм.

7. Крок 7

   

   Намазуємо його вершковим маслом, рівномірно розподіляючи його по тесту лопаткою. На кожен шматочок тесту шматочок масла. На змащену олією качалку наметовому тісто і розрізаємо його вздовж, виймаємо качалку. А тісто звертаємо ще раз поперек. Так чинимо з усіма шматочками тіста. Для пирога потрібно два таких шматочка тесту.

8. Крок 8

   

   Приготуємо інгредієнти. Якщо використовуєте готове листкове тісто, то виймаємо його з морозилки і даємо розтанути. У курки можна взяти будь-яку частину, нам потрібно м'ясо без кісточок. М'ясо промиваємо і відварюємо в підсоленій воді до готовності, даємо йому охолонути. Можна взяти копчені курячі стегенця, смак у пирога вийде з приємним присмаком копченостей.

9. Крок 9

   

   Кожен шматочок тесту розгортаємо в тонкий круглий пласт.

10. Крок 10

    

    Картопля моєму, чистимо і натираємо на середній тертці, якщо картопля свіжий і дуже соковитий, то сік потрібно віджати, інакше тісто від нього стане вологим.

11. Крок 11

    

    Зелене перо цибулі ретельно промиваємо і дрібно нарізаємо ножем.

12. Крок 12

    

    Куряче м'ясо нарізаємо на дрібні шматочки ножем або розщеплюємо виделкою.

13. Крок 13

    

    У змащену форму для запікання викладаємо одну частину тіста. На неї викладаємо шар тертої картоплі, солимо і перчимо картоплю за смаком. Посипаємо порізаною цибулею. Зверху викладаємо шматочки курячого м'яса. Також можна злегка присолити і поперчити.

14. Крок 14

    

    Накриваємо зверху другим шаром тіста, прищипуючи краю, щоб начинка була щільно закрита. В середині пирога робимо невеликий отвір, воно потрібно для виходу пари під час випікання пирога.

15. Крок 15

    

    У мисочці збиваємо куряче яйце з дрібкою солі. Змащуємо зверху пиріг збитим яйцем. Форму з пирогом накриваємо фольгою. Духова шафа розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо пиріг в при такій температурі близько 25 хвилин. Потім знімаємо фольгу і печемо ще близько 10 хвилин, даємо пирогу зверху зарум'янитися. Виймаємо пиріг з форми. Даємо йому трохи охолонути, нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу. Приємного чаювання!