Листкове дріжджове тісто з яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуємо продукти для замішування листкового дріжджового тіста і яблучної начинки за списком.

2. Крок 2

   

   Сухі дріжджі змішуємо з борошном.

3. Крок 3

   

   У ємності з'єднуємо інгредієнти для тіста: частина борошна, змішаної з сухими дріжджами, молоко, розведене водою 1:1, яйце, оцет, горілку, сіль, перемішуємо.

4. Крок 4

   

   У масу додаємо шматочки вершкового масла, вимішуючи, підсипаємо борошно, що залишилося. Вимішувати потрібно так, щоб масло не встигло розтанути повністю.

5. Крок 5

   

   Тісто поміщаємо в пакет і кладемо в холодильник на півгодини.

6. Крок 6

   

   Через півгодини тісто дістаємо з холодильника і розгортаємо на стільниці.

7. Крок 7

   

   Складаємо краю тесту до середини.

8. Крок 8

   

   Потім складаємо тісто конвертом і знову ховаємо в холодильник на 40 хвилин. Так повторюємо 4 рази. Це потрібно для утворення великої кількості шарів тесту.

9. Крок 9

   

   Для начинки очищаємо яблука від шкірки і серцевини, потім нарізаємо їх дрібними кубиками.

10. Крок 10

    

    В останній раз розгортаємо конверт тесту.

11. Крок 11

    

    Звертаємо пласт тіста в рулет.

12. Крок 12

    

    Нарізаємо рулет з тіста на однакові шматочки, їх виходить 16 штук.

13. Крок 13

    

    Кожен шматочок тесту розгортаємо, не перевертаючи, щоб вийшло більше шарів.

14. Крок 14

    

    Тісто розгортаємо тонко, приблизно на 3 мм.

15. Крок 15

    

    На розкачане тісто кладемо нарізані яблука і посипаємо їх цукром.

16. Крок 16

    

    Складаємо пласт тіста навпіл, поєднуючи краю.

17. Крок 17

    

    За допомогою блюдця скріплюємо краю майбутньої слойки, зрізуючи по колу залишки тесту з нерівного краю.

18. Крок 18

    

    Слойки з яблуками можна формувати у формі півкола.

19. Крок 19

    

    А можна формувати слойки в формі подушечок або конвертиків. Для цього потрібно з'єднати 4 кінця розкачаного тіста в центрі над начинкою і зліпити з'єднуються краю.

20. Крок 20

    

    Вироби з дріжджового листкового тіста з яблуками укладаємо на деко, кожну слойку проколюємо в декількох місцях, щоб вони не полопалися під час випікання.

21. Крок 21

    

    Поміщаємо деко зі слойками в духовку, розігріту до 220 градусів, і випікаємо 20 хвилин.

22. Крок 22

    

    Гарячі спечені слойки з яблуками перекладаємо з дека на плоске блюдо, даємо охолонути і посипаємо їх цукровою пудрою.