Головна
Випічка
Солодка випічка
Хліб житній з коріандром і гірчичним маслом

Хліб житній з коріандром і гірчичним маслом

готуй смачний хліб вдома! І насолоджуйся його ароматом і смаком! Хіба може бути щось краще, ніж аромат свіжоспеченого домашнього хліба? Люблю цей запах з дитинства, і смак, і хрустку скоринку. А житній хліб, мені здається, особливо смачний. Хочу поділитися з вами рецептом зі своєї кулінарної книги житнього хліба з гірчичним маслом і коріандром.

Swetlja4ok

автор рецепта

Хліб житній з коріандром і гірчичним маслом рецепт з фото

0 1077

Склад / інгредієнти

порцій:

Житнє борошно

250

Пшеничне борошно

170

Вода

300

Кінза, коріандр (або кмин)

Мед

Рослинна олія (гірчичне + трохи для змазування форми)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 5 г

жири 7 % 3 г

вуглеводи 83 % 38 г

202 ккал

ГІ: 1 / 5 / 94

покрокове приготування

час приготування: 4 год 30 хв

Крок 1

Закип'ятіть 100 мл води і додайте коріандр (або кмин), сусло, мед, сіль. Перемішайте і дайте охолонути, додайте оцет.
Крок 2

борошно просійте, змішайте з дріжджами. Влийте всю рідину необхідної температури згідно з інструкцією до дріжджів.
Крок 3

Густоту тесту регулюйте додаванням борошна, а масло покладіть в кінці замісу.
Крок 4

місити тісто потрібно не менше 10 хвилин.
Крок 5

тісто перекладіть в підходящу посудину, закрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце.
Крок 6

через 30-60 хвилин тісто обімніть перший раз. Через такий же час його потрібно обмять вдруге і викласти в форму для запікання, змащену олією. Залишити на годину для растойки.
Крок 7

випікайте в розігрітій до 220 градусів духовці 10-15 хвилин, потім зменшіть температуру до 190 градусів і випікайте до готовності (хвилин 30-40).