Ванільно-лаймова бріош з сиром камамбер

покрокове приготування

1. Крок 1

   молоко злегка підігріти і розчинити в ньому дріжджі;

2. Крок 2

   в молоко просіяти борошно, додати сіль, цукор, насіння ванілі і цедру лайма;

3. Крок 3

   вимішувати тісто пару хвилин;

4. Крок 4

   потім по одному влити яйця, замішуючи тісто до однорідності та еластичності;

5. Крок 5

   розм'якшене вершкове масло по невеликому шматочку додати до тесту, добре його при цьому вимішуючи;

6. Крок 6

   замісивши тісто, накрити його і поставити в тепле місце для підйому в обсязі в 2 рази;

7. Крок 7

   тісто, що підійшло обмять, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 2-3 години;

8. Крок 8

   за цей час тісто збільшиться в об'ємі і його необхідно знову обминути, загорнути в плівку і поставити в холодильник на 12 годин.

9. Крок 9

   тепер займемося приготуванням начинки і випічкою:

10. Крок 10

    вершкове масло розім'яти і збивати з цукровою пудрою, поступово додаючи полуничне пюре;

11. Крок 11

    збивати до кремового стану;

12. Крок 12

    готове тісто розкачати в пласт товщиною 7 мм;

13. Крок 13

    пласт змастити начинкою по всій площі і згорнути рулетом;

14. Крок 14

    вглиб на 3/4 надрізати рулет уздовж на дві рівні частини, розгорнути і переплести між собою;

15. Крок 15

    згорнути переплетений рулет в кільце необхідного діаметра для того, щоб помістити в нього головку сиру камамбер;

16. Крок 16

    на 30 хвилин залишити кільце для розтойки і збільшення в об'ємі;

17. Крок 17

    духовку розігріти і випікати бріош при 180 градусах 25-30 хвилин. приготування сиру:

18. Крок 18

    мед з розмарином довести до кипіння на маленькому вогні, потім помішуючи готувати 4-5 хвилин і злегка остудити;

19. Крок 19

    з сиру камамбер акуратно, тонким шаром зрізати верхівку;

20. Крок 20

    деко застелити пергаментом, викласти сир і запікати в розігрітій до 220 градусів духовці 3-5 хвилин;

21. Крок 21

    після духовки камамбер полити медом.

22. Крок 22

    Перед подачею до столу помістити сир в бріош. Потім потрібно розрізати або розламати бріош на порційні шматочки і мокати її в сир з медом. приємного чаювання!